来了日本你会发现，日本作为全球最受外国游客欢迎的旅游目的地之一，不仅有着丰富的旅游资源和独特的文化魅力，同时还是广为人知的美食大国。除了大家熟知的日式拉面、寿司刺身等等料理，还有一些隐藏在乡土间的绝佳美味。今天为大家推荐6种在日本必吃的特色料理，尝过就算没白来！

北海道：ジンギスカン

在日本很少见到有羊肉的料理，但北海道的“成吉思汗烤肉”却是例外，用铁板烤制提前腌好的羊羔肉，锅边放上一圈豆芽、洋葱、辣椒和自己爱吃的蔬菜。羊肉炙烤熟后，流下的油脂与蔬菜混合，特殊口感别有一番滋味。

相信很多人会好奇这道菜肴为什么叫这个名字，其实它来源于烤肉的容器是一个中间凸起的烤盘，看起来很像古代士兵的头盔，因此被叫做“成吉思汗锅”。

宫城：牛タン焼き

宫城县仙台市的名吃之一便是烧烤牛舌，新鲜的食材只要用盐来简单调味，放在炭火上烤制成8分熟，内部保持着粉嫩的色泽。

只要你吃上一口就会被牛舌绝妙的盐味和炭香所折服，厚实又带些微脆的口感让人欲罢不能！

爱知：うな丼

在日本，鳗鱼一般蘸酱烤过之后会切成小段，放在热腾腾的米饭上做成鳗鱼饭吃。虽说关东关西鳗鱼饭的做法各不相同，但日本人一致认为爱知县的鳗鱼三吃是最正宗的。

鳗鱼三吃有其独特的讲究和吃法，既可以直接吃，也可以搭配着小菜、芥末拌饭吃，甚至可以做成茶泡饭，每种方式的口感都不一样。

值得一提的是，爱知县的鳗鱼产量占日本全国的1/3，街边有很多好吃又不贵的百年老字号鳗鱼店，有机会的话可以尝试一下。

奈良县：釜めし

所谓“釜饭”，就是把大米用料酒和酱油调味过后，与配料一起放入一人份的锅里蒸煮，因为能直接用锅吃，所以通常作为车站便当售卖给游客，十分受欢迎。

奈良县最出名的就是使用当地的应季食材做成的什锦釜饭，味道极其浓郁。有的豪华版可能会加入十几种蔬菜和海鲜，拌着吃那叫一个香！

兵库县：神戸牛料理

在神户这座遍地皆是佳肴盛宴的美食之城，最负盛名的便是神户牛肉，是日本顶级和牛料理。相较于其他牛肉，神户牛肉的肉质呈现出独特的"霜降"纹理，脂肪分布均匀，入口即化细嫩多汁。

神户和牛依据品种、肉质等等条件被划分成三六九等，不同等级的价格也是天壤之别。日本高档餐厅一份200克左右的神户牛排价格可能会高达3万日元，约合1400元人民币，是不是很震惊呢？

岩手：盛岡冷麺

盛冈冷面与小碗荞麦面、炸酱面并称为“岩手三大面”，以其水晶般晶莹剔透的面条和浓郁牛骨汤闻名，配上清爽酸辣的泡菜，备受好评。

一到夏天，面条里还会放上西瓜、苹果等水果。现在它已经成为岩手县的代表性乡土料理，不少游客都慕名而来。