无论你是吃货还是非吃货，对“世界美食之都”潮州的印象一定离不开“好吃”二字！作为美食核心的潮州古城也悄悄进化，沿着街巷深入疯长，俨然成为一座“美食聚落”。潮州City Eat，吃货冲冲冲！一起准备好接受美食暴击！！

1.线路推荐

潮州古城南门➯➯牌坊街➯➯昌黎路➯➯义安路➯➯西马路➯➯开元路➯➯水平路➯➯上东平路➯➯东门街➯➯广济桥

2.逛吃攻略

第一站

{古城南门→牌坊街}

吃潮州美食，第一站，当然要从肠粉开始。

分司巷靠近牌坊街一侧的「文香肠粉」是本地人N刷的肠粉老店，特调蚝油酱汁+辣椒酱是它家的王牌。

软糯的粉皮包裹最简单的白菜猪肉末馅，淋上特色酱汁+花生酱，再来一勺他家自制的辣椒酱，吸溜一盘下肚，再来一杯热腾腾的工夫茶解解腻，绝配！

在潮州街头，甘草水果随处可见，但要说潮州人的心头好，开了40多年的「老炳·七丛松甘草水果」遥遥领先。

甘草汁与新鲜水果碰撞，酸酸甜甜超“杀嘴”，一吃就停不下来，上头！

「宫仔巷春饼」你得尝尝，开了30多年的老味道，算是老网红了。手工制作的春饼皮炸得刚好，包着软糯的绿豆、五香猪肉、虾米、香菇……咬一口超香超满足~

位置很隐蔽，不是熟人带路都找不到的老牌「猪杂汤+猪肠胀糯米」，藏在七拐八拐的巷子深处，却不妨碍它门庭若市。每日现煮新鲜猪杂，汤头里加入一把酸菜和豆芽，超级提味解腻，怒喝一大碗。很推荐搭配着来一份猪肠胀糯米，柔韧的肠衣裹着香粘的糯米、猪肉、香菇、虾米、莲子，淋上桔油，撒上芝麻香菜，满嘴都是肉香和鲜香~

《舌尖上的中国》里的「糖葱薄饼」，3张薄饼皮平摊，放上灵魂糖葱，撒上龙须糖、花生芝麻碎，再加几片香菜卷起来，一口咬下去，甜过初恋～如果有偶遇到牌坊街卖现烙薄饼皮的小摊，更好吃，买现烙的！

在潮州，粽子咸甜之争在「潮式双拼粽」里握手言和，咸蛋黄、腐乳五花肉、板栗、虾米、香菇、白果、豆沙莲蓉……山与海的滋味包裹进一叶之间，咸甜交织，吃起来毫无违和感，这是潮式粽球有趣的灵魂。

在大街顶经营的「面食制品老店」，虽然店铺不新潮，甚至还有点陈旧，但却赚足了厝边头尾和游客的好评。传统的制面方法，做出来的面饼超级滑，很香很筋道，很适合买回家煮着吃。

辜厝巷头老爷爷的潮州特色小吃「祖传油粿」，有咸有甜，皮薄馅厚，糯叽叽的敲好吃。

来潮州少不了传统的儿时炸物小吃，圆圆一个的「旺记」鲜虾饼，比脸还大，鲜虾铺满整张饼，咸香四溢；咸甜口的芋泥饼也很好吃，炸过的饼干酥脆夹上厚厚的绵密芋泥，芋泥脑袋狂喜。

牌坊街沿途两侧联结着很多小巷子，也是很好逛吃逛吃。除了传统小吃，也有老街古巷和时尚潮味碰撞的网红店，“明清宅院开放式博物馆”的甲第巷，喝茶闲坐畅聊的义井巷、载阳茶馆、凤凰茶馆、闲得茶馆……喜欢打卡的可以到灶巷，还有非常好吃的私房潮州菜。

第二站

{昌黎路→文星路→义安路}

搜罗潮州美食攻略时，你们有没有刷到潮州古城里天天排队追着吃的腐乳鸡翅？腐乳鸡翅所在的「义安路」，其实卧虎藏龙。

不夸张地说，这是一条游客来潮州必打卡的特色美食街。网友心中全潮州“最好吃的腐乳鸡翅”“最具性价比的果汁冰”“潮州人的老味道”……都汇聚于此。

提及昌黎路美食，「阿荣砂锅粥」必须上榜。开了快30年的阿荣砂锅粥，在古城昌黎路与文星路交界开了分店，销量TOP1虾蟹砂锅粥，引得吃货从天南海北来解馋。刚出炉的砂锅，伴着滋滋声热气腾腾地上桌，慢火熬煮的米粒有嚼劲，米浆又柔腻，加上各色海鲜肉类蔬的加成，半锅都是料，出锅后再撒上胡椒粉，捧上一碗细嗦慢咽，这一口浓郁鲜香，舒服得沁出一身细汗。

开在文星路的「Puppy coffee」，门头不是很显眼，但门外喝咖啡的人野蛮生长。点完单，再拎着椅子，在门前合眼缘的空地扎根，潮州人忙里有闲的松弛感和咖啡的摩登气质，神奇地浓缩在同一街头，在出发与归途的生活缝隙里，插入一个让节奏停顿的标点符号。

店里咖啡出品质量很在线，我点了杯「玄米饭团dirty」，米香味和浓郁醇厚的咖啡混合，大口喝无敌香，爱喝奶咖的不要错过这杯。

哆啦A梦的铜锣烧吃到啦~日系治愈风格「龟仙铜锣烧」店面虽小但东西新鲜又好吃，专做冷食铜锣烧，馅料坚持自制，冷藏后咬下去直接爆浆，饼皮软乎乎像云朵，料感十足，超有食欲。

第三站

{西马路}

潮州特色美食街之一的「西马路」，可以说是潮州小食的集中地，聚集了超30种潮州传统小吃，有年头的老店也很多，从头吃到尾，吃得两眼放光，胃撑肚圆。

第四站

{开元路}

相对比圆蛋酒料的“毒药”生腌，小编更喜欢潮州「鱼虾生」。Q弹爽脆的鱼生，搭配金不换、香菜、蒜头、萝卜丝、菜脯粒等10几种配菜，还有秘制的灵魂酱汁，拌匀一口闷，真是方向缺了南北，好吃得有点东西啊！薄而透亮的虾生脆糯，蘸芥末酱油直接吃，吃得出的鲜甜~冻咸糕蟹也惊人好吃，吃起来好像冰淇淋！人少又想都吃可以鱼虾双拼，肠胃不太好的宝子，吃之前可以先来碗潮州砂锅粥暖暖胃哟~

全潮州最地道的「无米粿」，想吃要靠缘分，来晚了就买不到。有韭菜、绿豆两种馅料可选，也可以选煎或不煎。煎炸后的无米粿，外皮焦酥，内馅粉糯，蘸点潮式辣椒酱，香而不腻。

「开元路尾粿条面」藏在小巷居民楼里，但一点也不影响它爆火的人气。

牛肉灌粿条和猪杂汤盲点不踩雷，刚刚烫熟的牛肉软嫩，能看到漂亮的纹理，拌上浓郁的沙茶酱，一吃一个不吱声。再来上一碗清爽的猪杂汤，新鲜的猪杂、鲜甜的汤底搭配养生的真珠花菜\枸杞叶，早上来一碗真的很舒服，一不小心就光盘。它家的牛肉粿条汤、沙茶饺子也都很好吃。

在开元寺对面，开了近30年的「莲华素食府」，在潮州的名气数一数二。“素菜荤做，见菜不见肉”是潮州菜一大特色，它家更是把素菜玩出了花样，连肉食者也无法抗拒。

来潮州，怎么能不吃一顿潮州菜。

牌坊街联结的小巷子有主打高端的私房菜馆，开元路有老牌潮州菜餐厅「上客大餐室」，焦黄香脆的蚝烙、Q弹鲜甜的砂锅焗墨鱼仔、看似黑暗料理的黑蒜炖青皮蛋、超级下饭的手工鲍汁豆腐、吃辣星人狂喜的香辣蟹、甜而不齁的糕烧番薯、绵密的福果芋泥……家里长辈公认的好吃。

像一个个小茶杯的「咸水粿」，米浆做成的粿皮，中间放上咸香的菜脯粒，用牙签插着吃，软糯有嚼劲，在嘴里都会打滑。

刨冰爱好者来「余时冰室」就对了，潮州排名第一的冰室，强推海盐系列，料满到溢出来，牛奶绵绵冰和炸芋丝打底，口感绝绝子！看好营业时间不要跑空哦~

看《守护者》被王一博吃的蛋卷狠狠种草，在百年老字号「扬航饼家」找到了。

鸭屎香手工蛋卷入口带着淡淡的茶香味，蛋香浓郁到犯规，酥酥脆脆，一点也不腻口，不愧是拿过世界金奖的蛋卷，很适合当手信。省级非遗腐乳饼也是特色，咸甜口越吃越上头，还能去他家研学馆体验腐乳饼制作，近距离感受潮州非遗技艺除了扬航饼家，古城里的厚记饼家、权记饼食、柯振记饼家……老字号饼家的各种潮州传统糖饼，都很适合做手信。

开元路附近的上下西平路里头也隐藏着很多美食，可以扫干净后再返回开元路继续吃吃吃。上西平的麦粿、桑叶粿，下西平的阿伯猪肉冻，还有潮州卤鹅，也是一绝！有甜口和咸口可选择，鹅肉细腻香甜，鹅皮爽滑有弹性，鹅肝香软鲜嫩，鹅蛋香中带甜……蘸下卤汁和蒜蓉醋，真的很下饭。

第五站

{水平路→上东平路→东门街→广济桥}

潮州除了咸的牛杂，还有「甜牛杂」，这碗要在红糖水里滚一滚的牛杂，扎根在牌坊街近70年。

新鲜的牛杂用红糖汤汁炖入味，红糖的甘香+牛杂的鲜美，毫无违和感，再配上南姜醋，越嚼越香，再轻轻喝一口汤，整个人都暖起来了~

腐乳鸡翅还没风靡潮州古城街头的时候，这家店的「浮鸡翅」在牌坊街已经相当有名。

次路过都会被炸鸡翅的香味吸引，熟客很多。金黄酥脆的鸡翅切块淋上香油，洒上白芝麻，一口爆汁，是任何时候都无法抵挡的诱惑。

看似平平无奇的「浮豆腐」也蛮惊艳的，现点现炸，外酥里嫩，洒上蒜蓉葱花，加上灵魂椒盐粉，蘸上小米辣醋和薄荷叶一起吃，超级香！

冬天喝上一碗热腾腾的古早味「杏仁茶、黑芝麻茶」，真材实料，香醇浓郁又丝滑，还加了点桂花，一碗下去胃里暖暖的。

快火厚油，一翻一铲间，“滋啦滋啦”声中，「蚝烙」在大鼎中变得金黄酥脆，撒上香菜就可以上桌了。

蚝烙一定要吃热乎的，蘸一点点胡椒粉鱼露，边上焦脆，内里鲜嫩，满嘴油香，完全裹不住的鲜美。

这家「豆浆小摊」藏在东门街巷子里，没有挂名，虽然不起眼，却饱含了很多潮州人记忆中的味道，这种老店真的是吃一次少一次了。

在潮州，牛除了配粿条，配饭也是一绝。「老迹牛肉饭」的香辣牛腩饭，端上来就被香气勾了魂，大块牛腩，吸饱了红亮的香辣汤汁，软糯又带着嚼劲，底下铺着米饭，裹满浓稠沙茶花生酱，连炫三大口停不下来。

这个世界美食之都，好吃的还太多，潮州的美味也都备好了，City Eat可以走起来了。约上朋友，带上你10TB的胃，答应我，吃撑了再走！