武汉是一座充满烟火气的城市，3500年的建城史、九省通衢的地理位置、富饶的物产资源，孕育了丰富多样的美食文化，下面就为大家介绍几个最有代表性的武汉名吃，看看你吃过几个？

1、热干面

热干面是一张响亮的武汉美食名片，不仅在当地拥有绝对的“霸主”地位，还火遍了全国。

热干面的性价比极高，四五块钱便能让人吃得心满意足。细圆筋道的碱水面，煮熟后快速吹凉，吃之前再回锅焯烫一下，浇入芝麻酱、酱油、辣椒油、炸酱，撒上葱花、萝卜干、酸豆角即可。

搅拌均匀后的热干面，每根面条都裹满酱汁，吃起来满口浓香，再来一杯蛋酒真是舒坦！

2、三鲜豆皮

三鲜豆皮也是武汉过早文化的重要组成部分，其地位与热干面难分伯仲。

三鲜豆皮的制作工艺非常考究，豆皮以黄豆、绿豆、糯米为主料，用石磨磨浆，舀一勺放入锅中摊匀，打入鸡蛋，煎至定型翻面，放入糯米和用猪肉、香菇、冬笋、腐竹等做成的卤子，煎一会翻面切块即可。

做好的三鲜豆皮，色泽金黄诱人，吃上一口，豆皮的酥脆、糯米的软糯、卤汁的醇厚在口腔碰撞，非常美味！

3、面窝

面窝也是武汉的传统名吃，有一百多年历史，常常与热干面、米粉、蛋酒等搭配在一起作为早餐食用。

制作面窝离不开中间凸起、四周凹陷的特制铁勺。虽叫面窝，但原料中并没有面粉，而是用大米和黄豆磨成浆，浇入铁勺中，撒上芝麻，放到油锅中高温炸制而成。

经过油炸，面窝迅速膨胀鼓起，通体金黄，外部酥脆，内里松软，米香、豆香浓郁，油而不腻。

4、糊汤粉

作为鱼米之乡，武汉的早餐自然而然不能没有鱼，这碗糊汤粉便是其中代表，备受大众喜爱。

制作糊汤粉是个熬人的苦差事，每天两三点就要起床，选用十公分左右的小鲫鱼为主料，清理干净后，下锅熬制三小时，直至浓稠雪白，加入胡椒粉调味，浇到煮熟的米粉上，撒上葱花、虾皮、萝卜丁即可。

做好的糊汤粉和油条最搭，油条泡入碗中吸满汤汁，吃起来比米粉还过瘾，鲜味十足。

5、鸡冠饺

鸡冠饺因其形如鸡冠而得名，虽说名气不及热干面、三鲜豆皮，但却是很多老武汉人的童年记忆。

鸡冠饺一家有一家的做法，多以老面发酵成柔软的面团，再用猪肉、小葱调馅，面团分成剂子，按压成饼，放入肉馅，包好压成鸡冠形，下入锅中炸至金黄酥脆控油捞出。

两三块一个的鸡冠饺比手掌还要大，外焦里嫩，肉馅鲜嫩，一点都不油腻。

6、糯米鸡

武汉人过早离不开油炸，而糯米鸡又是很多油炸摊位的必备品种，每个武汉人心中都有一家最好吃的糯米鸡。

武汉糯米鸡里面没有鸡，但用料非常扎实，糯米蒸熟，五花肉卤制成熟，再切成丁，下锅煸炒，再放榨菜丁、香菇丁等炒出香味，放入糯米翻炒均匀，团成圆子，再裹上用糯米、黄豆磨成的米浆，下锅炸制而成。

做好的糯米鸡，外焦里嫩，圆润诱人，各种食材味道融为一体，让人垂涎欲滴。

7、烧梅

重油烧梅是武汉的传统名吃，与外地的烧麦外观类似，但做法却大有不同。

武汉烧梅的面皮很重要，面团要软硬适中，反复揉面醒面，分成剂子，擀成薄薄的面皮，烧梅馅以糯米、五花肉、香菇、胡椒粉、猪油制成，包好后上锅大火蒸制而成。

做好的烧梅，形如菊花，皮薄透明，馅料清晰可见，吃起来咸鲜味浓，油多又抗饿。

8、武昌鱼

“才饮长沙水，又食武昌鱼”，这句千古诗词让武昌鱼声名远扬，很多外地游客慕名打卡。

武昌鱼，学名团头鲂，肉质鲜嫩，营养丰富，最适合清蒸和红烧。清蒸武昌鱼，先把鱼处理干净，打上花刀，加食盐、葱姜腌制入味，然后盘子里铺上姜片，放入鱼，上锅蒸熟，淋入蒸鱼豉油即可。

蒸好的武昌鱼，鱼身完整，色泽清爽，吃起来原汁原味，细嫩多汁，老少皆宜。

9、排骨藕汤

作为千湖之省，这里的莲藕资源相当丰富，武汉人无论是家常便饭，还是逢年过节、招待客人，餐桌上总是少不了排骨藕汤。

制作排骨藕汤，要选用当地的粉藕和新鲜排骨为主料，先把排骨用清水浸泡出血水，再冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，再转移到砂锅中，放入去皮的藕块，加水大火烧开，小火慢炖一两个小时而成。

做好的排骨藕汤，清香四溢，藕块鲜甜软糯，排骨清淡软烂，喝起来温暖又满足。

10、黄陂三鲜

黄陂三鲜是黄陂区的传统菜肴，在当地逢年过节、婚丧嫁娶等重要场合的宴席上经常会出现。

黄陂三鲜做法复杂，有鱼糕、肉丸、鱼丸三种食材组成，鱼糕以鲜鱼和猪肉为主料，分别剁成肉泥，混在一起，加淀粉、鸡蛋、葱姜水等制成肉馅，上锅蒸制而成，鱼丸和肉丸分别用鱼肉和猪肉制作而成，最后三者炖在一起。

这道菜用料扎实，吃起来各有风味，绝对是一次难忘的味觉体验。