日本的美食再次成为“国民外交官”，让无数人一口沦陷。

提到日本料理，很多人第一时间想到的，可能是寿司、寿喜烧、天妇罗这些耳熟能详的经典美食。

但其实，日本的美食世界远不止如此——从街头巷尾的小吃到家庭餐桌上的便当，从传统节庆料理到现代创意日料，都展现出浓厚的和风文化与匠心精神。

（すし）寿司shòu sī

寿司，是一种由米饭和各种海鲜鱼类捏制组合的日本料理，保留了食材原本的鲜味，是能够代表日本文化的绝对王者。

（天ぷら）天妇罗tiān fù luó

天妇罗，是将海鲜、新鲜蔬菜和其他食材，裹上蛋汁和面粉调制的面糊，然后再加以油炸的日本料理。

（すき焼き）寿喜烧shòu xǐ shāo

寿喜烧，通常食材会有肉片和各种蔬菜等，以特殊的日式酱汁（日文称「割下」，是一种由酱油、砂糖与味醂等混合的酱汁）作为汤底，最后沾上生鸡蛋食用的一种日本料理。

在关东或关西的寿喜烧，其做法和使用食材仍有些许差异，但都是沾取生鸡蛋后食用。

（らーめん）拉面lā miàn

拉面，可说是道家喻户晓无人不知的面食料理，几乎可以说是日本料理的代名词。

使用鸡骨头、牛肉、猪肉、海鲜作为汤底，除了传统的盐味、酱油以及味噌口味的拉面，现在也有咖哩口味的拉面。

（カレーライス）咖哩饭gā lǐ fàn

咖哩原是来自印度的食材，但日本独特口味的咖哩却是来自于英国。
咖哩饭，是将肉类和蔬菜（红萝卜、马铃薯、洋葱等），加上咖哩粉一起炖煮成咖哩酱汁，然后再搭配白饭一起食用的料理，有时也会加上炸猪排，做成咖哩炸猪排饭。

（とんかつ）炸猪排zhà zhū pái

炸猪排，类似西式炸猪肉片的料理，是将厚切的猪肉片裹上蛋汁、面包粉及炸粉去做油炸的日本料理。
一般有里肌和菲力两种炸猪排可供选择，其中以菲力炸猪的排价格较高。

（そば）荞麦面qiáo mài miàn

由荞麦制作而成的荞麦面，通常会搭配酱油、甜酱以及其他如鸡蛋、天妇罗或其他食材的配料一起食用。

（うどん）乌龙面wū lóng miàn

乌龙面，是由小麦粉揉制的面条，也有类似荞麦面的吃法，就是和以酱油和砂糖调制而成的酱汁一起食用的凉面吃法。

（唐扬げ）炸鸡zhà jī

炸鸡，通常会使用酱油、盐巴和一些不同的香料来做调味腌渍，然后再裹上面糊油炸。但日式炸鸡因为地区不同，所使用的调味料也各有不同特色。

例如：宫崎县的南蛮炸鸡，是使用塔塔酱；而名古屋则是使用酸甜口味的酱汁来做鸡翅的调味。

（焼き鸟）日式烤鸟rì shì kǎo niǎo

烤鸡肉串，是将鸡肉以甜酱或调味酱汁腌渍之后再做烧烤的料理。虽然在居酒屋就能吃到这道料理，仍建议前往烤鸟专卖店品尝。
因为在专卖店里能够以合理的价钱吃到所有，在烤鸡专卖店里有时候也会提供烤猪肉或烤内脏，都是相当美味！