泰国的街头早餐种类丰富，既讲究口味，也注重饱腹感。从热粥到烤串，从传统米饭到西式三明治，每一道都在街边小摊上触手可及。这些美食不仅承载着当地人的日常饮食习惯，更代表着一种独特的生活节奏。

1、糯米烤猪肉串（ข้าวเหนียวหมูปิ้ง）

将腌制入味的猪肉在炭火上慢烤至焦香软嫩，搭配热糯米一同食用，口感甜咸适中，香味浓郁，是许多泰国人早晨的首选之一，适合各个年龄层。

2、猪肉粥加蛋（โจ๊กหมูใส่ไข่）

米粥煮至细腻浓稠，加入调味猪肉末和一颗溏心蛋，撒上葱花、姜丝和胡椒粉，口感温润，早晨食用尤为暖胃舒适。

3、平底锅煎蛋（ไข่กระทะ）

源自泰国东北部的经典早餐，将鸡蛋、香肠、猪肉卷等配料放入热锅煎制，再撒上调味佐料，搭配烤吐司食用，咸香丰富，层次分明。

4、鱼片粥（ข้าวต้มปลา）

适合注重健康饮食人群，米粥配以新鲜鱼片，汤底清爽，鱼肉鲜嫩不腥，加上少许辣椒和醋，更添风味。

5、炸油条配炼乳（ปาท่องโก๋ + นมข้นหวาน）

外酥内软的炸油条，蘸上甜润的炼乳或香兰叶酱，是泰国人钟爱的早餐点心之一，香脆可口，令人回味。

6、香兰酱吐司（ขนมปังสังขยา）

松软的吐司配上椰奶香兰酱，甜度适中，散发出鸡蛋和香草的香气，是不喜油腻食物者的理想选择，也深受儿童欢迎。

7、海南鸡饭（ข้าวมันไก่）

虽然常被视为午餐，但许多摊贩从清晨便开始售卖。香气扑鼻的鸡油饭搭配鸡肉与酱料，口感丰富，是广受喜爱的全日餐点。

8、煎蛋饭（ข้าวไข่เจียว）

简单却不失美味的家常料理，煎蛋金黄酥脆，搭配白饭和辣椒鱼露，方便快捷，是许多家庭早餐的常见选择。

9、火腿芝士三明治（แซนด์วิชแฮมชีส）

西式早餐中的常见选择，外层吐司烤至酥脆，夹入热融芝士和咸香火腿，口感柔滑，适合忙碌的上班族携带食用。

10、米线配椰奶或咖喱汤（ขนมจีนซาวน้ำ / ขนมจีนน้ำยา）

部分地区将其作为早餐供应，口味独特，椰奶款清爽微甜，咖喱款则香辣浓郁，适合喜好重口味的食客。

高质量的早餐，不一定在高档餐厅。在泰国，街头小吃不仅实惠美味，也能提供丰富的营养与多样的选择。无论是热腾腾的粥，还是喷香的烤肉串，这些看似朴素的餐点背后，是数代人累积下来的饮食智慧。