上海是一座非常适合吃美食的城市。这里既有精致的传统点心，也有浓郁鲜香的本帮菜，还有许多藏在街头巷尾的老上海小吃。如果第一次来到上海，不妨从下面这些经典美食开始，感受最地道的上海味道。

1.南翔小笼包

南翔小笼包是上海非常具有代表性的传统小吃。它最大的特点就是皮薄、馅鲜、汤汁丰富。刚出笼的小笼包热气腾腾，轻轻夹起时，里面的汤汁还会随着包子一起晃动。吃的时候不要直接大口咬，可以先在包子顶部咬一个小口，慢慢吸出汤汁，再搭配香醋和姜丝一起吃。鲜肉小笼是经典口味，如果喜欢更加浓郁的鲜味，也可以尝试蟹粉小笼。

2.上海生煎包

生煎包是上海非常经典的早餐小吃。它和小笼包最大的区别在于，生煎包的底部会经过煎制，形成一层金黄色的酥脆外壳。咬开之后，里面是鲜嫩的猪肉馅和丰富的汤汁，再加上葱花和芝麻的香味，外脆内软、鲜香多汁。刚出锅的时候尤其好吃。

3.蟹壳黄

蟹壳黄虽然名字里有“蟹”，但实际上并不是用螃蟹制作的。这种点心因为颜色金黄、形状像蟹壳，所以才有了这个名字。蟹壳黄的外皮非常酥脆，表面撒着芝麻，咬下去层层掉酥。传统口味有甜味和咸味，咸味通常带有葱香和鲜肉香，非常适合作为下午茶或者街头小吃。

4.排骨年糕

排骨年糕是上海非常经典的传统小吃，将香酥的炸排骨与软糯的年糕搭配在一起，既有肉香，又有米香。排骨通常经过腌制后炸至外酥里嫩，表面金黄，搭配甜咸浓郁的酱汁，吃起来鲜香入味。年糕则软糯有嚼劲，能够很好地吸收酱汁的味道。一口排骨配上一口年糕，外酥、软糯、鲜香多种口感交织在一起，是很有上海特色的一道街头美食。

5.葱油拌面

葱油拌面看起来很简单，但却是非常经典的上海味道。它的关键在于葱油。葱段经过慢火炸制之后，香味充分融入油中，再加入酱油等调味料，最后和爽滑的面条充分拌匀。面条吸收了浓郁的葱油香味，入口咸香顺滑，虽然食材简单，却非常有特色，是很多上海人记忆中的家常味道。

6.本帮红烧肉

如果想真正感受上海本帮菜，一定要尝尝本帮红烧肉。上海红烧肉最大的特点就是浓油赤酱、甜咸鲜香。五花肉经过长时间炖煮之后，肥肉部分软糯入口即化，瘦肉也充分吸收了酱汁的香味。红亮浓郁的汤汁尤其适合搭配白米饭，一口红烧肉配一口米饭，非常下饭。

7.腌笃鲜

腌笃鲜是一道非常经典的江南传统汤菜，也是上海本帮菜中很有代表性的一道美食。它通常使用咸肉、鲜肉和春笋一起炖煮。咸肉带来浓郁的咸香，鲜肉增加醇厚的肉香，而春笋则带来清新的鲜甜。一碗腌笃鲜看起来简单，但汤味非常鲜美，特别适合喜欢清鲜口味的人。

8.鲜肉月饼

上海的月饼不只有甜味，鲜肉月饼也是非常有特色的传统点心。鲜肉月饼的外皮酥脆，里面包着鲜美的肉馅。刚出炉的时候香气十足，咬开之后还能看到丰富的肉汁。尤其是在秋天，上海很多老字号鲜肉月饼店门口都会排起长队。对于游客来说，这也是非常值得体验的一种上海特色小吃。

9.糖醋小排

糖醋小排是上海本帮菜中非常经典的一道菜，以猪小排为主要食材，加入糖、醋、酱油等调料慢慢烧制而成。做好的小排色泽红亮，表面裹着浓郁的糖醋酱汁，十分诱人。排骨吃起来外香里嫩，酸甜的味道能够很好地衬托出肉香，既开胃又不会过于油腻。搭配一碗热腾腾的米饭一起吃，酱汁拌着米饭十分下饭，是来上海值得品尝的一道特色本帮菜。

10.八宝饭

八宝饭是一道经典的上海传统甜点，非常适合用来作为一顿本帮菜的收尾。它以糯米为主要原料，通常会搭配豆沙、红枣、莲子等食材，蒸熟之后口感软糯香甜，再淋上甜甜的糖汁。八宝饭不仅味道香甜，也有团圆、吉祥的寓意。吃完浓郁的本帮菜之后，用一份软糯的八宝饭结束一餐，非常合适。