香港，作为国际化大都会，其美食结合了中西饮食文化的精髓。五花八门，风格各异，既有奢华的西餐，也有街头美味的港式小吃。到香港旅游，可谓是到了舌尖上的天堂。

首先要说的两道美食来头可不小，一起入选了美国CNN评选的“世界50大美食榜”。他们就是港式蛋挞和法兰西多士（吐司)。

1.港式蛋挞

名列“世界50大美食榜”第16位，在入选的中华美食中仅次于第5位的北京烤鸭。

据说最后一任港督彭定康，特别爱吃泰昌饼店做的蛋挞，泰昌蛋挞因而得名“肥彭蛋挞”，在港式蛋挞中排名第一，去香港的朋友一定记得尝一尝。

港式蛋挞共分两种：一种是酥皮蛋挞，吃的时候面渣四溅。另一种是牛油皮蛋挞，黄油很多，有种曲奇的味道。

2.法兰西多士（吐司）

这道特色小吃，在“世界50大美食榜”中名列第38位。虽是经西方传入香港，但经过本地改良，更适合香港人的口味偏好，是港人下午茶和早餐的经典选择。诸多风味中，以花生酱口味最受欢迎。

法兰西多士是将厚切的白面包去皮，在中间加花生酱做成三文治。将鸡蛋、牛奶、糖、盐按一定比例混成的浆液，涂抹在三文治两面，然后入油锅炸至金黄，口感酥脆滑嫩。

3.煎酿三宝

香港街头最受欢迎的小吃之一。通常“三宝”是指酿辣椒、酿茄子、酿苦瓜，现在也有用酿豆腐、酿香菇、酿莲藕做“三宝”的。

将鱼肉和猪肉剁成肉滑，混合成馅。加入少量的盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。将“三宝”去瓤挖籽，把肉馅酿入蔬菜中，入油锅小火慢煎至两面金黄。

味道小吃既有蔬菜的清甜味，又有鱼和猪肉馅的鲜美，食用时还可蘸酱油、辣椒酱，风味别具一格。

4.避风塘炒蟹

香港临海，盛产海鲜。这道避风塘炒蟹原本是水上渔民煮食，因填海等原因而登岸开店。风味独特，是香港十大经典名菜之一。

最关键的食材，一是要肉质肥美的螃蟹（如越南蟹），将蟹肉炸香后，给辣椒回锅炒，让蟹块香辣可口。二是调制蒜蓉，将切成末的大蒜油炸，直至焦香脆浓。最后加入面包糠、红椒、小葱等调料，让各种香味混为一体。

5.车仔面

所谓车仔面，就是小摊贩用推车流动售卖的面食，价格亲民，味道鲜美。虽然现在流动摊贩变少，但是在香港的茶餐厅中都能看到车仔面，最出名的是极之好茶餐厅。

车仔面可选择多种面条和米粉制作，配菜繁多，如鱼丸、牛丸、猪皮、猪红、萝卜、豆腐泡、火腿、香肠等。只需煮熟面条，由顾客根据自己的口味，随意选择配菜和调料即可。

6.碗仔翅

香港街头有名的小吃。小碗盛装，非常方便食用。早期的碗仔翅，用的是零散的鱼翅，加入猪肉丝、木耳、冬菇、马蹄粉煮熟，再混合其他酱料而成。现在已基本不用鱼翅，而是用其他食材仿照鱼翅羹的味道和口感。

碗仔翅制作简单，在开水或鸡汤中，放入木耳丝、冬菇丝，加入盐、胡椒，煮5分钟。再加入粉丝，给少许生抽、老抽和醋。煮开后加一点淀粉水勾芡，将鸡蛋打散倒入，边倒边搅拌即可。

7.鲜虾云吞面

云吞面源于广州，却发扬于香港。在港人的一日三餐中，都有云吞面的身影。它是以鸡蛋液和面擀成薄皮，包裹肉末、虾仁和韭黄制成的馅料而成。

云吞面条爽滑有嚼劲。汤料极鲜，咸淡适中，主要是用鱼、虾、猪骨熬制。加之蛋香、面香、葱香，使得云吞香气扑鼻。

8.叉烧

香港最具代表性的菜品之一，是将猪肉腌制后放入烤炉中烤制而成。最适合做叉烧的是猪肩肉，肥瘦均匀做出来的叉烧口感丰富，外皮酥脆，内部软嫩多汁。