重庆，这座火辣滚烫的城市，三天不吃辣就浑身难受。“吃在重庆，辣在心头，麻在舌尖。” 这句话不是吹的，重庆人的胃是被红油、花椒、辣椒养出来的，没有点“火候”，还真扛不住这座城市的美食诱惑。

1. 重庆火锅

口感：麻辣鲜香、酣畅淋漓

重庆火锅，天下闻名，最早是码头纤夫们的粗犷吃法，一口大锅，牛油翻滚，辣椒、花椒铺满锅底，牛肚、黄喉、鸭肠一涮即熟，蘸上蒜泥香油，麻得你嘴巴跳舞，辣得你泪流满面，但就是停不下来。

推荐店铺： 珍味四方（解放碑店）、巴倒烫（南滨路店）、珮姐老火锅

2. 重庆小面

口感：筋道爽滑、麻辣醇厚

重庆人的一天，从一碗小面开始。**不要小看这一碗红油汤底的面条，里面藏着重庆人的灵魂。

面条筋道，红油飘香，花椒、辣椒、葱姜蒜、芽菜、花生碎，拌匀后一口吸溜，瞬间唤醒你的味蕾。牛肉小面、豌杂面、肥肠小面……随便点，都是地道的味道。

推荐店铺： 花市豌杂面（七星岗店）、二娃特色面（磁器口）、曾老幺面庄

3. 酸辣粉

口感：Q弹劲道、酸辣过瘾

 这碗酸辣粉，简直是重庆人的下午茶。地道的红薯粉，煮得晶莹剔透，搭配店家秘制的酸辣汤底，一口下去，酸得你倒吸一口气，辣得你直哈气，爽得你浑身舒坦。再加上花生碎、炸酥肉、香菜，一碗下肚，绝对让你精神抖擞。

推荐店铺： 吴抄手酸辣粉、好又来酸辣粉、山城巷巷酸辣粉

4. 毛血旺

口感：麻辣醇厚、鲜嫩爽滑

毛血旺，重庆人的“硬菜”。一大盆端上来，红油翻滚，鸭血、黄鳝、牛百叶、毛肚、黄豆芽、午餐肉……各种食材齐聚一锅，汤底麻辣浓郁，吸收了所有食材的精华，每一口都是麻辣江湖的霸道气场。吃的时候，先喝一口汤，保证你热汗直流，但爽翻天！

推荐店铺： 班花麻辣烫、周师兄毛血旺、长江老灶

5. 辣子鸡

口感：外酥里嫩、香辣带劲

一盘辣子鸡，九成是辣椒，一成是鸡块。 重庆的辣子鸡，讲究的是鸡肉的嫩滑和干辣椒的香气融合。鸡块炸得外酥里嫩，裹着满满的红辣椒，一口咬下去，先是酥脆的口感，接着是肉汁的爆发，最后是辣椒的回味，越吃越上头，根本停不下来！

推荐店铺： 黎香鸡、江湖辣子鸡、山城辣子鸡

6. 泉水鸡

口感：鲜香滑嫩、麻辣醇厚

重庆的泉水鸡，可不是普通的白斩鸡，而是用山泉水烹煮的鸡肉，这才叫“泉水鸡”。鸡肉嫩滑入味，汤底麻辣鲜香，一锅端上桌，香气扑鼻，光是闻着就让人食欲大开。关键是汤底，加入了泡椒、生姜、花椒、秘制香料，鸡肉在锅里翻滚吸收了所有精华，每一口都是鲜美的炸裂！

推荐店铺： 莽山泉水鸡、巴山泉水鸡、南山泉水鸡

7. 万州烤鱼

口感：外焦里嫩、麻辣鲜香

万州烤鱼，重庆江湖菜里的霸主！ 先把新鲜活鱼炭火烤至焦香，再放入特制锅底焖煮，藤椒、泡椒、豆瓣酱、秘制香料层层叠加，汤汁浓郁，鱼肉吸收了所有香气，入口嫩滑，一口鱼肉，一口米饭，绝对是灵魂搭配！

最经典的口味有麻辣味、泡椒味、酱香味、蒜香味，随便选，闭着眼睛吃都不会踩雷！

推荐店铺： 怪味胡万州烤鱼、江湖万州烤鱼、渝万州烤鱼

8. 陈麻花

口感：香甜酥脆、回味悠长

说到重庆的零食，陈麻花必须拥有姓名！ 这可是重庆人从小吃到大的童年记忆。外酥里脆，甜而不腻，一口咬下去，芝麻和花生的香味立刻在嘴里炸开，越嚼越香。
经典的是原味、黑芝麻味、椒盐味、玫瑰味，买一袋放包里，随时随地解馋，简直不要太爽！

推荐店铺： 磁器口陈麻花（总店）、陈昌银麻花、古镇陈麻花

9. 豆花饭

口感：嫩滑爽口、咸香浓郁

豆花饭，是重庆最地道的平民美食之一。 嫩滑的豆花，搭配一碗米饭，再配上一碟特制蘸水，简直是人间至味！ 重庆的豆花不吃甜的，而是吃咸的，蘸水里有酱油、花椒油、蒜泥、香葱、炒黄豆、泡菜，拌匀后蘸着豆花吃，每一口都是地道的山城味道。再来一碗热腾腾的米饭，保证你吃得心满意足！

推荐店铺： 赵二火锅豆花饭、南山豆花、陶然居豆花

10. 山城小汤圆

口感：软糯香甜、入口即化

重庆的冬天，最暖心的小吃就是这碗山城小汤圆。 小巧的汤圆，皮薄馅足，黑芝麻馅香气浓郁，轻轻一咬，甜蜜的芝麻馅就在嘴里流淌出来，配上微甜的桂花汤，喝一口，整个人都被温暖包围。这一碗，不仅是甜品，更是家的味道！

推荐店铺： 九园包子（小汤圆）、洞亭小汤圆、南山桂花汤圆