在亚洲多彩的美食版图中，泰国菜以其独特的风味和鲜艳的香料而独树一帜。泰国菜的味道可谓五味俱全：辣、酸、咸、甜、苦。初次接触泰国菜的人，常常会被其复杂的味道所惊艳这不仅融合了波斯、印度、中国和马来西亚等地的风味，更是泰国文化的体现。

1. 冬阴功汤-经典口味，泰式热辣

作为泰餐经典的菜肴之一，冬阴功汤以其独特的酸辣风味深得人心。其名字起源很有意思，18世纪吞武里王朝，有一次公主生病，郑信王让厨师做了一道开胃汤，公主喝完后通体舒畅。随后郑信王将此汤定位国汤，并命名为“冬阴功”。

汤底作为冬阴功的一大亮点，其中的香茅、柠檬叶和良姜是重头戏，缺一不可。这种酸辣浓郁的汤底是冬阴功的特色，再配上大虾、蓝口贝、花甲和菌菇等，吃的是一口一个的满足和一勺汤的极致美味！

2. 青木瓜沙拉-世界十大最佳沙拉

青木瓜沙拉又称为"Som Tam"，是一道非常受欢迎的泰国传统菜肴，以清新、辣味和丰富的口味闻名。这道菜以青木瓜丝为主要成分，还包括调味料（鱼露、臭鱼酱、椰糖等）、蔬菜、辣椒、大蒜、花生、虾或螃蟹等食材。

最引人注目的是制作青木瓜沙拉的工具，一个舂木桶。用木棍将各种食材在木桶里舂（碎），才能使其融合得更好，这也是入味的关键。作为夏日酸辣开胃必备，青木瓜沙拉成为了广受男女老少喜爱的美食，从原料到做法都极具泰国风味。

3. 泰式炒河粉-家喻户晓的菜肴

泰国炒河粉，又称为“Pad Thai”，是一个平价又好吃的街头美食，你几乎能在所有店铺看到它的身影。其独到之处在于微辣酸甜的口味、河粉的Q弹细腻以及清新的蔬菜，再搭配特制的酱汁，因此也成为了国际上备受喜爱的泰国烹饪之一。

Pad Thai包含多种食材，如虾、鸡肉和豆腐以及豆芽、花生碎、蒜末、青葱等。调味酱是Pad Thai的灵魂，鱼露、酱油、糖和辣椒酱，赋予酸、辣、咸、甜的层次。最后会用柠檬或酸橙片点缀，增添一些酸味。它不仅美味，还代表了泰国丰富的烹饪传统。

4. 泰式猪脚饭-老字号，米其林推荐

猪脚肉经过长时间的烹煮，保持了柔嫩的口感。在炖煮过程中加入香料和草本植物，增添风味。慢火炖煮4小时，软烂的口感，配上香甜的泰国大米，真的太美味！而猪脚饭也成了泰国街头的必吃美食，在水门市场、石龙军路或者唐人街等地方都能找到。推荐一家叫做Charoensang Silom的店铺，专做猪脚饭，连获6年米其林推荐。

这道美食的独特之处在于柔嫩的猪脚肉和特制的调味汁，以及泰国饮食文化的传统和创新元素。通常伴有白米饭、腌制蔬菜、酸菜等辅助配菜。

5. 打抛猪肉饭-民间美食王，下饭第一名

作为泰国家常菜的宠儿，打抛猪肉饭可谓是民间美食王，被泰国人民称为下饭第一名的美味菜肴！打抛叶是一种香草，带点微辣、入菜能去腥、香气浓郁醒胃，但味道比九层塔淡。厨师们将打抛叶、猪肉糜、小米椒、红辣椒、洋葱、黄瓜和蒜蓉准备好下锅翻炒，加上鱼露、酱油、米酒和糖等佐料，浇在香米上，搭配一碗香茅茶与肉的酱香辣味完美融合，堪称人间美味！

打抛猪肉饭的灵魂在于糖心的煎蛋，盖在米饭上，混合着饭和猪肉沫一口吃下，超满足！

6. 烧焦猪肉粥-早餐必选，独具风味

泰国的粥店会将米粥碾碎熬制，口感接近米糊，再配上葱、姜丝、辣椒、猪肉丸、猪肚、猪肝和煎蛋等。

而烧焦猪肉粥的焦糊味令其别具一格。每颗猪肉丸都是手工捏制的，将猪肉细碎捏成小团，然后下锅煮，使肉末与大米完美融合。此外，粥必须煮得足够软糯，这需要高超的烹饪技艺，稍不留神就可能使粥糊底。猪肉粥中还会加入猪内脏，确保食材的卫生干净，再加上一个半熟的煎蛋，为猪肉粥增添了更加细腻的口感，减轻了焦糊味。

7. 芒果糯米饭-糯米香甜，新式甜点

芒果糯米饭以甜蜜的口感、椰奶、糯米的香味以及搭配的新鲜芒果著名，是泰国甜点中的经典。泰国糯米通常会在水中浸泡、蒸煮，然后混合椰奶和糖，以赋予其甜美的味道。而泰国的芒果则具有丰富的甜味和多汁的口感。随后椰奶通常会与糖一同加入糯米中，增加味道的层次感。

这里推荐两家评分最高的店铺，其中一个是米其林推荐，Kor Panit’s Sticky Rice。另一个市老字，Mae Varee Mango Sticky Rice。泰国芒果糯米饭被视为泰国传统甜点的珍品，一定要尝一尝！

8. 鸡油饭-简单搭配，味道纯正

海南鸡饭是中国海南省文昌市的传统风味名菜，为海南菜系。19世纪末20世纪初，海南人“下南洋”的浪潮把海南鸡饭带到南洋。如今，海南鸡饭早已成为新加坡、泰国、马来西亚等东南亚国家的一道大众美食，又称为“鸡油饭”，做法主要是白切鸡加鸡油饭再配上特制的酱料。

来到曼谷，你一定要尝一尝这里的米其林推荐---红大哥水门鸡饭，鸡肉超级嫩，而且泰式酱汁和鸡油淋在上面为米饭添加了一种独特的香气和口感。虽然海南鸡饭不起源于泰国，但泰国的版本通常有其独特的调味和烹饪方法，使其名扬世界。

9. 斑斓糕-Q弹软糯，小吃必选

如果你想尝试泰国的街头小吃，这个斑斓糕绝对是首选！斑斓叶是一种热带的绿色香料植物，是东南亚常用的香料之一，比较常用于把叶子打成汁液添加在甜点内，斑斓糕就是这样制作而成的。

具体做法是一定比例的面粉和木薯粉混合，使其口感更加蓬松。再加入牛奶、鸡蛋、椰浆和提前萃取好的斑斓汁，依次加入后烤3分钟即可。作为一道色彩清新的美味甜点，搭配一杯茶或咖啡，瞬间打造独特而令人愉悦的下午茶时光。

10. 香蕉煎饼-多样口味，香甜酥脆

这是一道非常受欢迎的街头小吃。面饼被倒在锅上煎成薄而宽的饼，香蕉切片或切段，放在面饼上烹饪。糖和香草有时会用来增加甜味和香气，配上浓浓的炼乳或巧克力酱等其他配料。

香蕉煎饼以其简单而美味的风味而闻名，味道既温暖又舒适。煎饼的外部通常酥脆，而内部则柔软且充满了香蕉的甜味。这是一道受到游客和当地人喜爱的小吃，通常在街边摊位和夜市上供应。

11. 泰国船面-本地人推荐，特色美食

作为一道备受欢迎的传统泰国面食，以其浓郁的汤汁和小碗或小杯的份量而著名。据说，十年前，曼谷运河上的小摊贩以售卖汤面为主。由于船只容易摇晃，因此汤面不能装得太满。所以船面以半满或更少的份量为特色。

汤底的种类很多，通常搭配各种肉类，包括猪肉、牛肉和鸡肉等。有粉色汤面（以南乳酱作为汤底，咸香温和）和泰式辣味汤底的，可以自选辣度。尽管它的份量小，但船面通常非常满足食欲，是一种美味而经济实惠的快餐。推荐在曼谷胜利纪念碑附近的一家百年老店，Rua Thong Noodle。物美价廉，味道非常赞！

12. mama面-海鲜酸辣汤，泰式十足

泰国的Mama面是一种备受欢迎的冬阴功海鲜方便面。包含多种食材和配料，如蔬菜（干香菜、洋葱、蘑菇等），肉类或蛋类（鸡肉、猪肉、虾、牛肉，以及鸡蛋），豆腐，海鲜（如虾、蟹肉、鱼丸等），以及各种酱汁（如酱油、鱼露、辣椒酱等），以满足不同口味和膳食需求。

作为一种独特的美食，mama面融合了泰国的传统风味和热带海鲜食材。位于曼谷的一家人气超高的米其林推荐餐厅Jeh O Chula，吸引了全世界各地的游客前往打卡品尝，建议提前排队预约哦！

13. 咖喱蟹-拌饭必备，超浓郁

咖喱酱汁是咖喱蟹的关键成分，它由椰浆、红或绿咖喱酱、香料、椰奶、柠檬叶、柠檬草、鱼露和糖等多种食材熬制而成。咖喱蟹中经常加入新鲜的香草和香料，如泰国罗勒、辣椒、柠檬叶和柠檬草，以增添新鲜的香气和味道。而这道菜通常使用新鲜的泰国橙蟹或松花蟹。

咖喱蟹在泰国海滨和沿海地区特别受欢迎，是一道丰富多彩的海鲜料理。强烈推荐尝试咖喱软壳蟹！这是整只软壳蟹，经过炸制后再与咖喱一同烹煮，保留了蟹壳，让你能够品尝到酥脆和软糯的口感，而且每一部分都美味无浪费。将咖喱酱与蟹一同享用，直接混合在两碗米饭上，绝对美味！推荐曼谷建兴 Somboon，吃咖喱蟹，到这里绝不会踩雷哦！

14. 火山仙草鲜奶-明星同款，饭后甜点

夏日冰爽清凉必备，火山仙草鲜奶以其独特的造型脱颖而出，由于许多明星都会打卡，在社交媒体上也经常成为人们分享的主题。新鲜的牛奶是主要成分，用于混合和稀释仙草冻，以获得奶茶的浓郁风味。它以仙草、冰淇淋和可可粉为配料，提供更多的风味和视觉吸引力。

仙草冻呈现出独特的凝胶质地，类似于火山喷发的纹理，这也是其名字的来源。奶茶的奶香和甜度与仙草冻的清新口感相互交融，形成一种美味的对比。位于朱拉隆功大学美食街的Jae Wan，是一家非常出名的糖水铺，这里有各种各样的解暑甜点，你可以根据喜好选择哦！

15. 泰式奶茶-人手一杯，国民茶饮

泰式奶茶以浓郁的橙褐色调为特征，是泰国餐饮文化中不可或缺的一部分，在泰国的街头、咖啡馆和餐馆都有。制作材料包括泰式手标红茶、淡奶、炼乳、冰块和糖，其浓郁的茶味和丝滑的奶香，再加上甜美的口感，让其成为来泰国“人手一杯”的标配。

推荐ChaTraMue，品牌始于1945年，是泰国的国民品牌，其将炼乳和泰国红茶融合，加入冰块后制成“泰式奶茶”。冰镇的泰式奶茶与泰国酷热的天气完美契合！泰式奶茶的种类也很多，包括手标奶茶（经典红茶款）、奶绿茶和椰奶茶等。

泰国是美食爱好者的天堂，一个汇聚了令人垂涎的风味和烹饪多样性的国度。从辛辣的泰式咖喱到清新的泰式凉拌沙拉，泰国的美食文化展现出丰富多彩的味蕾盛宴。在泰国，美食是一种沟通方式，一种与当地人交流的机会，是开启奇妙旅程的钥匙。