在新加坡品尝了各种各样的美食，这里既汇聚了全球高端餐饮品牌，同时也保留了本地美食的摊位，可以说是传统与现代、东方与西方饮食文化的大融合。711便利店几乎存在于新加坡的每一条街道上，早晨实在起不来，每一顿早餐都是前一天晚上买的面包，我不喜欢牛奶面包这样的搭配，所以每天中午和晚上出去都是大吃特吃。

松发肉骨茶（Song Fa Bak Kut Teh）

位置：樟宜机场地下二层

华人占新加坡人口的74%，饮食文化占据主导地位，也在与其他民族的互动中不断创新。肉骨茶是福建移民将家乡的药膳汤带入南洋，体现我们“药食同源”的中医理念，又加入了马来药材，更具有南洋的特色。

Mr CoConut（椰子鲜生）

位置：樟宜机场地下二层/武吉士/乌节路等

可以说是新加坡的国民茶饮，有很多家店，路过必买的饮品，武吉士街与蜜雪冰城挨着，就可以理解它在新加坡的地位了。

天天海南鸡饭

位置：圣淘沙VIVO CITY食阁

也是海南人移民到南洋，将文昌鸡饭带入新加坡。鸡骨熬汤，鸡油煮饭，鸡肉切片售卖，每一部分都能利用到，同时为适应本地口味，对传统做法进行了改良，像用香茅、斑兰叶等热带香料煮鸡，很符合我们的口味，店里的酱汁简直一绝。

立兴潮州鱼丸面

位置：圣淘沙VIVO CITY食阁

潮汕地区潮汕移民带过去的，新加坡版的鱼丸面加入了白胡椒和炸葱，更适应热带气候和本地口味。

超赞甜品

位置：乌节路icon食阁/樟宜机场

我是一个榴莲重度爱好者，但是新加坡有些地方不允许带榴莲，在地铁上观察了两天也没有人拿上去，所以只能去甜品店吃。双重榴莲忘返在Instagram 和 TikTok 上很受欢迎，它也确实不负众望，选用的猫山王榴莲口感绵密，味道浓郁。

有些甜品还会添加非常具有东南亚特色的煎蕊，它的制作和食用方式也融合了马来、华人和印度文化的特点，例如椰浆和椰糖的使用体现了马来风味，而绿色粉条的制作则借鉴了华人的米粉技艺。某书上推荐的99老树榴莲就会添加，听说也不错。

叻沙（Laksa）

位置：新加坡管理大学旁边食阁

叻沙起源于东南亚的娘惹文化，是华人移民与马来文化结合的产物。叻沙用椰浆、虾膏、香茅、叻沙叶，将华人的烹饪技法与马来香料完美结合。用蕉叶包裹的嘟嘟糕（Kueh Tutu），也是娘惹文化孕育的美食。

珍宝海鲜

位置：克拉码头附近

招牌是辣椒螃蟹，同时也是新加坡饮食文化的象征，被誉为“国菜”。酸甜微辣，蟹肉很鲜嫩。北京环球影城城市大道附近也有一家。

Killiney咖椰吐司（Kaya Toast）

位置：福康宁公园附近

和亚坤一样也是新加坡国民早餐，但是对于不爱吃面包牛奶的我来说，不是特别喜欢。

还在牛车水吃了麻婆豆腐，在酒店楼下吃张亮麻辣烫。遍布新加坡的食阁是其多元社会结构的缩影，它可以用一盘海南鸡饭的价格包容了华人的勤俭、马来人的热情、印度人的辛香以及娘惹文化的精致，成为新加坡社会融合的味觉隐喻。

新加坡的饮食进化史，同时也是一步浓缩的移民史，讲高中地理必修二人口迁移时写的这篇文章，非常非常应景。