首页 旅游攻略 台湾小吃大搜罗:超虐心美食攻略,史上最惊艳的台湾味蕾冒险!

台湾小吃大搜罗:超虐心美食攻略,史上最惊艳的台湾味蕾冒险!

台湾美食包罗万象,融合了闽南、潮州、客家、日本等饮食文化,已然成为台湾名片之一,热爱美食的你,一定不能错过啦~

1 卤肉饭

名气店家:金峰卤肉饭(台北)、大来小馆(台北)、矮仔财卤肉饭(北投)、圆环卤肉饭(饶河街夜市)、胡须张卤肉饭(宁夏夜市)、财神爷卤肉饭(台中)、阿富卤肉饭(新竹)等。

据说,风味独特的卤肉饭,全世界只有台湾人会做。台式卤肉饭,卤肉多汁、肥美又不油腻,晶莹饱满的米饭吸收卤汁的精华味道,香浓四溢。再加上鲜脆可口的腌制酱菜,甜咸适口,真是叫人无法拒绝。

2 牛肉面

名气店家:林东芳牛肉面(台北)、史记正宗牛肉面(台北)、老张牛肉面(台北)、段纯真牛肉面(新竹)、永康牛肉面(台北)、香园牛肉面(高雄)、真善美牛肉面(台北)、牛店(台北)、满庭芳牛肉面(台中)、七十二牛肉面(台北)等。

牛肉面最早始于清嘉庆年间,甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村(河南博爱县境内)国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州,经陈氏后人陈和声、回族厨师马保子等人的创新、改良后,以“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。在其后200多年的漫长岁月里,兰州牛肉面享誉天下,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,打入了全国各地,赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉,并被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一,被誉为"中华第一面"。

3 蚵仔煎

名气店家:赖记蚵仔煎(台北宁夏夜市)、七佳蚵仔煎(台南花园夜市)、海埔蚵仔煎(花莲)、王记蚵仔煎(新竹)、清泉号(台北华西街夜市)等。

蚵仔煎(海蛎煎)是福建沿海地区,台湾和潮汕地区的特色小吃,在闽语系地区(闽南-泉州厦门漳州、福州、莆田、潮汕)自古有之,蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理,是先民困苦,在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征。

闽南,台湾,潮汕三地基本同根同源,在台湾它最早的名字叫“煎食追”,是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心,是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。

4 珍珠奶茶

名气店家:春水堂(总店台中)、陈三鼎(台北)、桦达奶茶(高雄)、天仁名茶-茶趣、垦丁蛋蛋奶(垦丁)、翰林茶坊(台中)、50岚等。

珍珠奶茶是台湾饮品界响当当的代表,据说它发源于台中有名的春水堂。早期春水堂用摇摇杯泡茶并摇出茶的泡沫,发明了泡沫红茶,后来又加入像珍珠的粉圆,因此诞生了珍奶茶。浓香的奶茶遇上Q弹的珍珠,解渴又有嚼劲,很快就风靡全台乃至世界。

5 虱目鱼

名气店家:阿憨咸粥(台南)、周氏虾卷(台南)、阿财虱目鱼肚(台北)、新站虱目鱼专卖店(花莲)等。

虱目鱼是台湾常见的食用鱼类,营养丰富又平价,吃法也多种多样,虱目鱼粥、虱目鱼丸、虱目鱼肚等都是深受欢迎的美食,各大夜市、台式料理店都有。台南还有全台唯一的「虱目鱼主题馆」,好玩又有得吃。

6 度小月担仔面

总 店:台南市中正路16号

永康店:台北市大安区永康街9-1号

homemade taiwanese danzai noodle soup

度小月担仔面在台湾几乎没人不知,相传渔民洪氏当年为度过捕鱼淡季,而挑起担子上街卖面维持生计,故自取其名度小月。招牌的担仔面选用百年祖传秘方精炖的肉燥和虾头熬制的高汤搭配上面条,小小一碗精华尽现。

7 生煎包

名气店家:许记生煎包(台北师大夜市)、高记(台北)、景美上海生煎包(台北景美夜市)、沪舍余味餐馆(台中)等

生煎包是上海、浙江非常有名的面点小吃,外皮香酥,肉馅饱满,肉汁香浓,深受食客喜爱。台湾的生煎包是遵循古法制作现包现卖,也受到吃货喜爱。

8 刈包

名气店家:阿松刈包(台南)、蓝家刈包(台北)、万福号刈包(台北宁夏夜市)、叁和院台湾风格饮食(台北)等。

刈(guà)包(bāo)发源自福州,也会写作割包。将长椭圆扁形的面团皮对折起来包覆馅料的食物,传统上的馅料通常不外乎片状五花肉、酸菜、花生粉及香菜这几样,也有为了健康因素以瘦肉代替五花肉的。因为其形状及内馅,在台湾亦被称作「虎咬猪」,可是台湾尾牙应景的食物。

9 铁蛋

地址:淡水镇中正路135号之一(淡水老街转往渡船口的三角窗)

阿婆铁蛋是淡水的名小吃之一,店家每天将精选的鸡蛋或鸟蛋放入秘制的卤水中卤上三个小时,然后自然阴干,如此持续一周才算完成。这样做出来的铁蛋又黑又硬又有嚼劲,牙好的朋友一定要试试。

10 凤梨酥

名气店家:佳德糕饼、微热山丘、维格、梨记、糖村、郭元益、裕珍馨、旧振南等。

凤梨酥是台湾最具人气的伴手礼,游客来台不尝一口或带一点回家,总觉得少了点什么。台湾凤梨酥的酥皮奶香四溢,内陷主要分为两种,一是传统内馅,用凤梨加冬瓜制成,口味不会太酸。另一种是土凤梨酥,只有凤梨,口味会略酸一些。

11 甜不辣

名气店家:赛门甜不辣(台北)、顶级甜不辣(台北艋舺夜市)、吉甜不辣(台北)、食谷饭堂(台中)等。

甜不辣由日语音译而来,是用鱼肉打成鱼浆,再和上面粉、鸡蛋、海鲜等,然后入锅油炸,可根据个人需求再淋上调味酱。作为台湾名小吃之一,在各大夜市都能找到。

12 肉圆

名气店家:老担阿璋肉圆(彰化)、台中肉圆(台中)、金枝红糟肉圆(九份)、福记肉圆(台南)、新竹肉圆(新竹城隍庙外)、清蒸虾仁肉圆(台中庙东夜市)等。

肉圆属于彰化三宝之一,一般使用最好的地瓜粉或番薯粉做成松软弹牙的外皮,包上猪肉块拌笋丁、香菇等内陷,下锅炸制后外皮Q弹,黏度刚刚好,再淋上特调的酱料,咬下去鲜甜肉香,很有台湾风味。

13 炸鸡

名气店家:来自星星的炸鸡(台中逢甲夜市)、继光香香鸡、炸鸡洋行(台南)等。

炸鸡美食在台湾各大夜市、街头巷尾、市集小巷都随处可见,最初只是店家老板为避免浪费,将鸡腿、鸡胸、鸡排切剩的鸡丁肉,裹上面粉浆后下锅酥炸,起锅时再送上一小把九层塔爆香。但炸鸡直扑而来的咸酥香味,让远在八千里外的人都不禁闻香而来。因此颇受大众喜爱。

14 葱油饼

名气店家:炸蛋葱油饼(花莲)、三星葱油饼(宜兰东门夜市)

葱油饼是种常见的街头小吃,台湾葱油饼最有特色的当属花莲的炸蛋葱油饼,它和普通的葱油饼不同在于,金黄香脆的饼皮里包裹半熟的鸡蛋,外酥内软,一口咬下就有爆浆口感,温热蛋液在嘴里绽放的滋味堪称无敌,若加辣酱更好吃!

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