途游拾光说到最能代表日本的美食鳗鱼饭肯定是其中之一！东京作为日本的文化集中地，聚集了各地区的食材及料理，鳗鱼饭的店铺更是开遍大街小巷，这次为大家推荐5大东京必食鳗鱼饭，不论是获得米其林一星还是平价餐厅，通通介绍给你！
TOP1、40年陈香鳗鱼酱汁：かぶと
第一名就是位于池袋的「かぶと」，该店同样使用的是日本琵琶湖产的天然鳗，口感松软可口，并主张用整条鳗鱼作料理，就连内脏也会吃，而且都是现点现杀，保证新鲜！另外，这里的鳗鱼酱汁用了足足40年，跟红酒一样愈陈愈香，涂上烤鳗鱼融合其油脂后，更是香气四溢！
不过想来品尝东京第一名鳗鱼饭的滋味并没有那么简单，因为全店只有8席，来之前需要先网上预约，但只有双数月份的首个星期四才可预约两个月后的位置，而预约时间也只有17:00 和19:30 两个时间可选，食客需要在开放预约时不断狂刷才有机会成功订座，简直是比抢演唱会飞还难！
- 地址：171-0014 东京都豊岛区池袋2丁目53-2
- 营业时间：17:00~19:30、19:45~22:15
- 公休日：星期四、日及假期
- 交通：从JR山手线「池袋」西口步行6分钟
TOP2、每天限量10条鳗鱼：活鳗の店つぐみ庵
开业50年以上的「活鳗の店つぐみ庵」，本来是一家斑鸫烤串店，但因为斑鸫猎捕被禁，就改为鳗鱼店，主打日本琵琶湖产的天然鳗，采用关东方法「生蒸蒲烧」来料理，让鳗鱼的色泽更饱满，鱼肉更有弹性！
另外店里亦有提供白烧鳗鱼可选。而店家为了保证新鲜，店家每天只会购入十条左右的海鳗，店内也就只有10席位置，想吃的话就一定要在事前预约。
- 地址：东京都北区中里1-29-1
- 营业时间：12:00~14:00、17:00~20:00
- 公休日：星期一及每月一次不定的周日
- 交通：JR「驹込駅」东口歩行7分钟
到达方式： Skyscanner / Expedia / ANA / JAL / Peach Aviation / H.I.S.
出行方式： Hyperdia / Japan Rail Pass / JR East / Willer Express / Ninja WiFi / Times Car RENTAL
活动： Klook / Viator / GetYourGuide / Lawson Ticke / Rakuten Ticket
美食体验: Tabelog / Hot Pepper Gourmet / OpenTable / Uber Eats / TableAll
TOP3、纪州备长炭现烤：うなぎ鱼政
17年曾获米其林必比登推荐的「うなぎ鱼政」，使用的是日本当地鳗鱼，当中既有养殖鳗鱼名品「坂东太郎」，亦有滨名湖等地出产的天然鳗鱼，肉质柔嫩鲜美，而且该店是在客人点餐后才开始由活鳗处理，非常新鲜！
老板在料理时，坚持用纪州备长炭现烤，不只能迅速加热鳗鱼，达至外酥里嫩的效果，其鳗鱼汁滴到炭上后，炭火又使其蒸发从而包裹住鱼身，为鳗鱼增添香气！
- 地址：东京都葛饰区东四つ木4-14-4
- 营业时间：11:30~14:00、17:00~21:00
- 公休日：星期二、 每月第一和第三个星期三
- 交通：从京成电铁押上线「四木站」步行1分钟
TOP4、最多鳗鱼料理选择：尾花
尾花曾连续三年获米其林一星餐厅，该店同样采用关东煮法，提供酱油或山葵两种调味的鳗鱼可选！而店家环境也非常舒适，以传统日式装修风格而建，外面还有个小神社，内部则要脱鞋入座塌塌米，在日式茶几上用餐，还备有中文菜单，非常贴心！
除了鳗鱼饭外，鳗鱼鸡蛋烧、白烧鳗鱼、鳗鱼茶碗蒸等都相当受欢迎，但该店不接受预约，大家需要提前去排队才能吃得到。
- 地址：东京都荒川区南千住5-33-1
- 营业时间：星期二~五11:30～13:30、16:00～19:30 星期六、日及假日11:30～13:30、16:00～19:30
- 公休日：星期一
- 交通：从JR常磐线、东京Metro日比谷线「南千住站」步行5分钟
TOP5、自家养殖鳗鱼：石ばし
「石ばし」的用料非常讲究，在静冈及九州一带拥有自家鳗鱼培育业者，从鱼食成分到培育时间长短都有详细规定，并采用繁复的关东方法来料理，先将鳗鱼白烧后清蒸，最后再蘸上酱汁炭烤，令鱼肉更柔软！
过程中亦尽可能减少调味，以保留鳗鱼本身的纯天然味道，最后上菜时配搭独有的「百年腌菜」，配着鳗鱼饭一起吃还有解腻的效果。
- 地址：东京都文京区水道2-4-29
- 营业时间：星期二至五11:30~14:30(最后点餐时间13:30)、18:00~21:00(最后点餐时间19:30) 星期六11:30~15:00(最后点餐时间14:00)、17:30~21:00(最后点餐时间20:00)
- 公休日：星期一、日及假期
- 交通：从东京Metro有楽町线「江戸川桥站」4号出口步行6分钟
访问日本可信赖的资源
关于到达方式：在规划前往日本的交通方式时，我首先会查看 Skyscanner 和 Expedia ，它们提供了全球范围内的机票比价和预订服务。对于国内航班，我常常选择 ANA 和 JAL ，它们是日本国内主要的航空公司。如果我寻求更经济实惠的选择， Peach Aviation 通常也在我的考虑范围内。对于全球旅行服务， H.I.S. 是我在日本预订机票和套餐时的首选。
选择出行方式时：在日本，我常使用 Hyperdia 来规划我的火车和公共交通路线。如果计划在日本多地旅行，我可能会考虑购买 Japan Rail Pass ，它为持有者提供了方便的火车通行权。 JR East 是东日本地区的主要铁路公司，而 Willer Express 则提供长途巴士服务。对于网络连接， Ninja WiFi 是一个常用的Wi-Fi租赁服务。在需要灵活的自驾游时，我可能会租用汽车，而 Times Car RENTAL 则是我在考虑租车时的选择之一。
对于活动：在日本，我喜欢使用 Klook 、 Viator 和 GetYourGuide 来预订各种活动和景点门票。 Lawson Ticke 和 Rakuten Ticket 也是我在日本寻找演出、活动和体育赛事门票时的便捷选择。
对于美食：我通常会使用 Tabelog 和 Hot Pepper Gourmet ，这两个平台提供了日本各地餐馆的详细评价和菜单信息。 OpenTable 为我提供了在日本一些国际餐厅的预订服务。在需要宅在家里时， Uber Eats 是一个方便的外卖选择。 TableAll 是一个预订独特和高档餐厅的平台，适用于特殊场合。这些工具使我能够充分体验日本丰富的美食文化。
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