日本各地都有异常诱人的美食米饭料理，今天介绍的这五碗饭，值得你专门飞去吃！

✦鲷鱼饭 📍 德岛县

德岛县鸣门市与淡路岛之间相隔着的鸣门海峡，以时常出现的巨型漩涡而享誉全日本，潮涨潮落时伴随的漩涡流速快达30km/h，在世界上也是十分罕见的。由于长期游弋在汹涌的潮水里，鸣门鲷体内存在一种“疙瘩”（因长期在激流的漩涡潮水中造成骨质增生而形成的疙瘩），并且口感很脆，肉感紧实，鱼肉的分量也恰到好处，深受食客的欢迎。

特别让人称羡的就是春季产卵的鸣门鲷，粉色的鲷鱼肉和早春的樱花相互呼应，仿佛就是为了这个季节而生的，被称为“樱花鲷鱼”，不但味美，更是完美契合了意境之美。

由于鸣门鲷鱼肉质足够紧实，作为生鱼片当然十分受到食客的欢迎，但是说到吃鸣门鲷鱼的最好方法，那还是要属鲷鱼饭为最佳。将一整条鸣门鲷鱼放入米饭中一起蒸煮，鲷鱼的鲜美渗透进香软可口的米粒之中，每一颗大米都被鲷鱼的精华所滋养，就算光吃白米饭，鲷鱼的香气也会立马填充至整个口腔，让人不禁大呼过瘾！

✦名古屋鳗鱼饭 📍爱知县

要说到爱知县名古屋招牌美食，一定少不了“鳗鱼饭三吃”。特别之处在于一碗饭有三种吃法：先是单吃品尝原味，其次配上海苔等，最后加上茶或汤来泡饭。

名古屋所在的爱知县是鳗鱼产量在日本全国名列前茅的鳗鱼大县！鳗鱼饭三吃的日文是“ひつまぶし”，意思是在饭桶(おひつ)里盛入白饭后，将切碎的蒲烧鳗鱼铺满(まぶす)。而吃法则是将饭桶中的鳗鱼饭盛装在小碗后再品尝。

一般的吃法是，一开始先使用小饭匙在鳗鱼饭上划个十字，将鳗鱼饭划分成四等分。第一份请直接享用品尝原味，第二份可搭配海苔或芥末葱花等配料，第三份时淋上热茶或是热高汤马上变身为茶泡饭，最后剩下的一份就可以凭个人喜好的吃法吃个精光。烤得焦香的鳗鱼口感和多变的吃法不仅是受到名古屋人喜爱，就连外国观光客也赞不绝口。

✦生海胆盖饭 📍北海道

说到北海道具有代表性的海产很容易就联想到海胆，这是因为海胆需从昆布生息地吸取营养，因而生息在生长昆布的地区，而北海道周边为昆布产地，其利尻昆布、罗臼昆布、日高昆布都非常有名。

去北海道函馆，必定不能错过函馆大名鼎鼎的朝市。而朝市内名气最响、人气最旺的店铺之一，当属村上海胆店(UNI MURAKAMI)。

作为日本少有的由水产加工商直营的海胆餐厅，这儿的海胆不使用任何添加剂，醇厚甜香，新鲜度极高。招牌美味当属人气第一的生海胆盖饭，一勺下口，米饭叠加海胆的甘甜，真是幸福的味道。此外还有海胆烤奶酪、海胆烧卖等各种创新菜式，也颇有人气。

✦猪肉盖饭 📍 北海道

猪肉盖饭是北海道带广地区的代表名吃之一，而创业九十年的“鹤桥”是带广的老店了，目前的店主是第三代传人。门口可爱的卡通猪仔招牌和住宅式的店铺外观，都让人颇感亲切。

当然，能在带广立足这么多年，肯定有独当一面的必杀技。有别于一般的炭烤猪肉，鹤桥的猪肉是用家常的平底锅加工出来的，再配以糖、酱油和三种独家配料，形成了浓油赤酱的风味，与白亮亮的米饭配在一起，就形成了流传至今的味道。听起来似乎不够神秘，然而就是这种接地气的手法才让人觉得亲切得像每天必吃的家常菜，踏实而幸福。

✦奄美鸡饭📍 鹿儿岛

鹿儿岛鸡饭是奄美大岛的代表性乡土料理，即在米饭上铺上鸡肉、鸡蛋、鸡蛋丝、香菇丝、腌木瓜丝、柑橘皮等配菜，再浇上鸡汤。在江户时代，这是献给官员们的“殿样料理”，今天，已经变成了平民美食，且口味也变得清淡了很多。

鸡饭做得好吃的关键就在于鸡肉和鸡汤。位于奄美大岛的名店Hisakura，其店主将名古屋当地鸡与萨摩当地鸡进行杂交，大大改进了鸡肉的口感。除了亲自养殖鸡，连葱、木瓜等都是自己种植的。

年纪不小的店主每天精神矍铄地忙在台前灶后，用健康的食材为当地人和游客坚守住了一份美味，也成为自己晚年生活的一大追求。值得一提的是，除了鸡饭，鲜嫩的鸡肉刺身也非常有人气。