首页 日本 五种令人垂涎的日本美味米饭,诱人之至,绝对值得专程飞往日本品尝!

五种令人垂涎的日本美味米饭,诱人之至,绝对值得专程飞往日本品尝!

日本各地都有异常诱人的美食米饭料理,今天介绍的这五碗饭,值得你专门飞去吃!

鲷鱼饭 📍 德岛县

德岛县鸣门市与淡路岛之间相隔着的鸣门海峡,以时常出现的巨型漩涡而享誉全日本,潮涨潮落时伴随的漩涡流速快达30km/h,在世界上也是十分罕见的。由于长期游弋在汹涌的潮水里,鸣门鲷体内存在一种“疙瘩”(因长期在激流的漩涡潮水中造成骨质增生而形成的疙瘩),并且口感很脆,肉感紧实,鱼肉的分量也恰到好处,深受食客的欢迎。

特别让人称羡的就是春季产卵的鸣门鲷,粉色的鲷鱼肉和早春的樱花相互呼应,仿佛就是为了这个季节而生的,被称为“樱花鲷鱼”,不但味美,更是完美契合了意境之美。

由于鸣门鲷鱼肉质足够紧实,作为生鱼片当然十分受到食客的欢迎,但是说到吃鸣门鲷鱼的最好方法,那还是要属鲷鱼饭为最佳。将一整条鸣门鲷鱼放入米饭中一起蒸煮,鲷鱼的鲜美渗透进香软可口的米粒之中,每一颗大米都被鲷鱼的精华所滋养,就算光吃白米饭,鲷鱼的香气也会立马填充至整个口腔,让人不禁大呼过瘾!

✦名古屋鳗鱼饭 📍爱知县

要说到爱知县名古屋招牌美食,一定少不了“鳗鱼饭三吃”。特别之处在于一碗饭有三种吃法:先是单吃品尝原味,其次配上海苔等,最后加上茶或汤来泡饭。

名古屋所在的爱知县是鳗鱼产量在日本全国名列前茅的鳗鱼大县!鳗鱼饭三吃的日文是“ひつまぶし”,意思是在饭桶(おひつ)里盛入白饭后,将切碎的蒲烧鳗鱼铺满(まぶす)。而吃法则是将饭桶中的鳗鱼饭盛装在小碗后再品尝。

一般的吃法是,一开始先使用小饭匙在鳗鱼饭上划个十字,将鳗鱼饭划分成四等分。第一份请直接享用品尝原味,第二份可搭配海苔或芥末葱花等配料,第三份时淋上热茶或是热高汤马上变身为茶泡饭,最后剩下的一份就可以凭个人喜好的吃法吃个精光。烤得焦香的鳗鱼口感和多变的吃法不仅是受到名古屋人喜爱,就连外国观光客也赞不绝口。

✦生海胆盖饭 📍北海道

说到北海道具有代表性的海产很容易就联想到海胆,这是因为海胆需从昆布生息地吸取营养,因而生息在生长昆布的地区,而北海道周边为昆布产地,其利尻昆布、罗臼昆布、日高昆布都非常有名。

去北海道函馆,必定不能错过函馆大名鼎鼎的朝市。而朝市内名气最响、人气最旺的店铺之一,当属村上海胆店(UNI MURAKAMI)。

作为日本少有的由水产加工商直营的海胆餐厅,这儿的海胆不使用任何添加剂,醇厚甜香,新鲜度极高。招牌美味当属人气第一的生海胆盖饭,一勺下口,米饭叠加海胆的甘甜,真是幸福的味道。此外还有海胆烤奶酪、海胆烧卖等各种创新菜式,也颇有人气。

✦猪肉盖饭 📍 北海道

猪肉盖饭是北海道带广地区的代表名吃之一,而创业九十年的“鹤桥”是带广的老店了,目前的店主是第三代传人。门口可爱的卡通猪仔招牌和住宅式的店铺外观,都让人颇感亲切。

当然,能在带广立足这么多年,肯定有独当一面的必杀技。有别于一般的炭烤猪肉,鹤桥的猪肉是用家常的平底锅加工出来的,再配以糖、酱油和三种独家配料,形成了浓油赤酱的风味,与白亮亮的米饭配在一起,就形成了流传至今的味道。听起来似乎不够神秘,然而就是这种接地气的手法才让人觉得亲切得像每天必吃的家常菜,踏实而幸福。

✦奄美鸡饭📍 鹿儿岛

鹿儿岛鸡饭是奄美大岛的代表性乡土料理,即在米饭上铺上鸡肉、鸡蛋、鸡蛋丝、香菇丝、腌木瓜丝、柑橘皮等配菜,再浇上鸡汤。在江户时代,这是献给官员们的“殿样料理”,今天,已经变成了平民美食,且口味也变得清淡了很多。

鸡饭做得好吃的关键就在于鸡肉和鸡汤。位于奄美大岛的名店Hisakura,其店主将名古屋当地鸡与萨摩当地鸡进行杂交,大大改进了鸡肉的口感。除了亲自养殖鸡,连葱、木瓜等都是自己种植的。

年纪不小的店主每天精神矍铄地忙在台前灶后,用健康的食材为当地人和游客坚守住了一份美味,也成为自己晚年生活的一大追求。值得一提的是,除了鸡饭,鲜嫩的鸡肉刺身也非常有人气。

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