在香港美食界，米其林星级餐厅向来是风云人物，它们的出现不仅意味着精湛的烹饪技艺，更是一场关于美食艺术的盛宴。近日，香港迎来了一波新的米其林一星餐厅，其中包括了Cristal Room by Anne-Sophie Pic等引人注目的新晋餐厅。这些餐厅以其独特的风味和精致的菜肴吸引着无数食客前来品尝，成为香港美食界的新宠儿。

米其林新上榜一星

Cristal Room by Anne - Sophie Pic

位于中环置地广场的 Cristal Room by Anne - Sophie Pic 由获得最多米其林星的女主厨 Anne - Sophie Pic 主理，以其精致的烹饪风格及她赋予传统法国美食的创新性，每道菜肴均完美展现 Anne - Sophie Pic 精准掌握食材味道及对卓越烹饪的坚定承诺，让客人尽情享受法式生活艺术、美食和艺术的多重感官飨宴。

• 地址：香港置地广塲中庭告罗士打大厦 45 楼( 接待处位于 43 楼 )

Feuille

同样位于中环的 Feuille，主打现代法国菜，行政主厨 Joris Rousseau 先后在法国名厨 Yannick Alléno 的两间米其林三星餐厅 Cheval Blanc Courchevel 和 Pavillon Ledoyen 担任副主厨，菜单采用本地生产及有机农场的食材，结合法式烹饪手法，炮制出蔬菜为主的时令美馔。品尝菜单以植物的生命周期为主题，分为「谷物和种子」、「根茎叶」、「花和水果」及「起源」四个部分，小茴香鸡蛋甜粟米、Feuille 面包和炭烧龙虾等均值得期待。餐厅同时获米其林绿星，以本地农场和小型供应商为采购的优先选择。

• 地址： 香港中环威灵顿街 198 号 The Wellington 5 楼

Mora 摩

于上环摩罗街的 Mora 摩，室内装潢以米色为主调，并大量采用弧形设计，整体气氛舒适和谐。料理则以黄豆为中心，广泛使用豆瓣、腐皮、豆浆、豆豉等各种黄豆制品，糅合欧陆烹调技巧，呈现风味独特、质感丰富的菜式。菜单随季节变更，当中，麻婆豆腐更是不能错过的标志菜式。

• 地址：香港上环摩罗上街 40 号

Racines

精致法国菜 Racines 两位主厨来自法国南部，以家族食谱带领客人踏上美食之旅，餐厅采用法国及本地的时令食材，并在经典法式料理融入现代元素，菜式精致细腻。午餐仅在周末供应，晚市提供五或七道菜的套餐，并隔月更换。

• 地址：香港上环差馆上街 22 号地铺

彤福轩

瑰丽酒店的中菜厅彤福轩以现代顺德菜为主，如生拆鲜鱼羹、鱼塘公煎焗鱼嘴。餐厅对食材非常讲究，使用本地优质材料，包括海钓船的海鲜、本地农场的蔬菜和香料，就连竹蒸笼，也是本地老店的出品。不妨一边享用美食，一边欣赏维多利亚港景色。

• 地址：香港尖沙咀梳士巴利道 18 号瑰丽酒店 5 楼

米其林三星餐厅

8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana

已经连续 10 年获得米其林三星的 8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana，店东兼主厨 Umberto Bombana 除了热衷烹饪，也对电影充满热情，因此餐厅以意大利著名导演费里尼的作品《八部半》命名。食物亦处处展露意国魅力，菜单罗列多款经典意大利美食，包括不容错过的手制意粉，以及因应时令而设计的限定菜式。色、香、味俱全的佳肴，加上无懈可击的服务，令人难以忘怀。

• 地址：香港中环遮打道 18 号历山大厦 2 楼 202 号铺

Caprice

四季酒店的法国餐厅 Caprice，多年来一台难求，古典优雅的装潢富有格调，佐以醉人海景及贴心专业的服务，令用餐体验尽善尽美。不妨先到酒吧呷杯鸡尾酒，再享用各种法式美食。午膳提供四或五道菜的套餐，晚膳则有两款各七道菜的菜单供选择。不论何时到访，都能体验到厨师将高级食材发挥到极致的精湛烹调技巧。芝士和餐酒的选择极为丰富，同样不容错过。

• 地址：香港中环金融街 8 号

L'Atelier de Joël Robuchon

由法籍主厨带领的团队，精挑细选世界各地的优质食材，巧手烹制成一道道精细的时尚菜肴。从选择琳琅满目的面包篮、精致细腻的餐前小食，至餐后的小甜点，皆呈现了美味的极致。

• 地址：香港中环皇后大道中 15 号置地广场中庭 4 楼 401 号铺

志魂

香港唯一一间提供正宗银座寿司体验的餐厅，带来各式传统江户前风格寿司。志魂寿司由名厨吉武正博开设，是银座吉武寿司的第一间分店。宾客可坐在精致的八人木制寿司吧台前，一边与主厨互动，一边欣赏主厨精湛的烹制技艺，在私人的环境中享受充满互动的用餐体验。

• 地址：香港中环皇后大道中 15 号置地文华东方酒店 7 楼

富临饭店

阿一鲍鱼为已故老板杨贯一的招牌菜，厨师团队对此菜式绝不马虎，采用日本干鲍，由专人焖煮数天而成，其口感绵密，至今仍吸引本地食客以至世界各地人士慕名而来。菜单道道皆为粤菜经典，所需工序繁复，生煎东星斑、瑶柱焗酿蟹盖等都展现出精湛厨艺。

• 地址：香港铜锣湾告士打道 255 - 257 号信和广场 1 楼

唐阁

唐阁各款粤式佳肴均由经验丰富的厨房团队主理，食物水准不言而喻，难怪能吸引食客再三前往。其北京片皮鸭、三葱爆龙虾、酿焗鲜蟹盖皆深受欢迎，用料十足的汤羹更加不容错过。

• 地址：香港尖沙咀北京道 8 号朗廷酒店 1 - 2 楼

旅

日籍大厨佐藤秀明将「纯粹、简约、时令」奉为其烹调信条，其创作糅合了法式烹调手法和来自日本的时令顶级食材，从每天新鲜制作的发酵奶油及酸种面包，以至配搭的亚洲餐酒及日本清酒，处处精彩，叫人回味难忘。

• 地址：香港中环士丹利街 21 号中环‧石板街酒店 2 楼

在香港这座繁华都市中，美食不仅是一种享受，更是一种生活态度。新晋的米其林一星餐厅们带来了更多选择，丰富了香港的美食版图，让人们有更多机会品尝到世界级的美味。无论是Cristal Room by Anne-Sophie Pic的法式精髓，还是其他餐厅的各具特色，都为香港的美食文化增添了新的色彩，让人们在这座城市中尽情享受美食的魅力。