澳门的饮食体系固然算不上多元，但是多年的移民文化，让它有了独特的兼容并包的餐饮。在这儿，很多美食小店貌不惊人，深藏街头巷尾，是几代人不改配方、苦心经营的传承，也是真正的陋室大师。当然，博彩业发达的氹仔处处都是挥金如土的浪漫，这儿也不乏制作精良的米其林餐厅，甚至夸张到需要提前一年预约。

牛杂

澳门有很多的牛杂店，短短的官也街只有一百五十米，牛杂店有上上下下好几家。我们选择了排队最长的一家，名叫“老Day牛杂”，相信游客们用口碑堆砌出来的排名，多半不会错的。除了牛杂，店里售卖的其他卤味选择也非常多，咖喱的辣度有四档可以选择，十分贴心。他们家的咖喱汤，据说是秘制的。

点餐语言不通不用纠结，第一次吃也不会很麻烦，窗口是非常可视化的——用手比划都是可以的。虽说“北有卤煮，南有牛杂”，但我觉得这家牛杂的吃法更像是咱们的麻辣烫。我们点了满满一大份，也猎奇尝试了一些以前没尝试过的新鲜部位。他们家牛杂对我这种淡口人士来说是偏咸的，但重口人士源哥就觉得十分好吃。牛杂和其他食材的处理火候刚刚好，既做到了软烂入口，又保留了一丝劲道，不至于咀嚼起来索然无味。

街边甜品和蛋挞

牛杂的正对面就是一家获得米其林推荐的甜品店，名叫“莫义记”。他们家最有名的是各种鲜榴莲和榴莲冰激凌。这家店很多名人来打卡过，从店里的经营者能看出是家庭的两代人在同时工作。而这面名人造访的照片墙，更是能看出来这家店火爆已经有些年份了。

我第一次在这里吃“米糠布丁”，十分惊艳。虽说是布丁，但冰凉的口感跟冰激凌并没有什么差别。而相比普通冰激凌的甜腻，它多了十足的奶香和醇厚的米香。葡式蛋挞自然也是澳门美食的代表，我个人认为差别不大，随便哪家的都很好吃。

喜公馆的西餐与粤菜

住在“纸醉金迷”的氹仔，离市井小巷远了一些，而伦敦人、威尼斯人以及喜来登几个大酒店连成一片，快餐和西餐厅的选择倒是不少。喜公馆是这一片很不错的一个选择，主打的是西餐和粤菜两个不同的体系。这两个体系不做融合，就是各做各的。

我们尝试了他们家的早餐和晚餐，毫不意外地都排了长队。当然，食物的味道也对得起排队付诸的时间。店里的环境很英式，服务态度也很好，偶尔会有服务员不能用普通话沟通，英语是凑合可以的。我们选了英式早餐套餐，当然就有一壶非常正宗的英式早茶。

主餐是自选的两种面包和两颗水煮蛋，还有一份酸奶，跟中餐里各种热气腾腾的早餐相比，西式早餐总是清冷乏味。姑且算它健康吧！于是拥有着资深北方胃的源哥点了一份牛腩捞面。这捞面和牛腩都十分好吃，就是这份量上差点火候，姑且算它南北差异吧。

到了晚餐，虽然时间已经很晚，但我还是忍不住点了他们家最有名的400次手打咖啡。《澳门味道》里面提到了一家船坞咖啡厅，我这次没能去到，这家店里刚好有同款手打咖啡，那自然是必须拔草了。事实证明，这速溶咖啡加上人力劳动价值，确实变得美味了好多！晚餐我们放弃了他们的西餐体系，点了他们的招牌孜然牛肉芫茜水饺。第一次在饺子上看到藏红花。口味也是意想不到的好吃！

吃粤菜当然要品粥，我们点了一道姜丝鱼片粥，米粥软烂口味清新，鱼片轻薄入口即化，很合我们这些“淡口星人”的胃口。每份粥的量都足够大，可以两个人分享，还搭配了一根香酥大油条，味道也不错。这儿的面点都是现场烹饪的，从玻璃窗能看到厨师们十分敬业。

在澳门务工的东南亚人有很多，加上地理位置接近，饮食体系共享，这儿的东南亚食物也是随处可见。我们在商场大排档发现，似乎哪儿的食物，这儿都能看到一些影子。当然，我们的这些尝试乏善可陈，就不展开篇幅了。

没有尝试葡国菜，我们对澳门之味顶多算是一知半解。被种草的澳门餐厅还是有那么几家的，若是成功拔草，便随后再来复盘吧。