阿莫克•Amok

阿莫克是最受欢迎的传统高棉美食之一，几乎在各个柬菜餐馆都可以吃到。做法是将肉类或其他材料裹在香蕉叶中烘烤，再加入椰汁、椰浆、柠檬叶及当地蔬菜和各种香料，然后加入主料烹制，最后盛在椰子壳或者瓷碗中，很有当地特色。一般有鱼肉，鸡肉，牛肉等不同种类的选择。

酱汁炒牛肉•Beef Loc Lac

这道经典的东南亚美食源于越南，被引入柬埔寨后，非常受当地人的欢迎。这道菜是由蚝油、酱油和牛肉煸炒而成，有时还会加一些棕榈糖。传统上会搭配米饭来吸收蜜糖汁，但现在经常搭配薯条或者是在顶部放一个煎蛋。

柬式火锅•Soup Chhnang Dae

传统的柬式火锅使用陶瓷锅，汤底配有香料和药材，口感清甜，越煮越鲜。类似中国的小火锅，一小锅汤，一盘牛肉，一盘鲜菜，一盘透明的小圆饼，一碟蘸料。将肉片放入火锅，将2张小圆饼转圈蘸水后放在空盘上，这时肉也熟了放在饼上，再放上鲜菜，这时饼也软了，卷起来，蘸调料。一口咬下去，别提有多满足啦！

柬式春卷•Spring Roll

柬式春卷与越南春卷系出同门，春卷皮用糯米做成，裹在由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅外面。柬式春卷分为鲜春卷和炸春卷，吃时蘸以鱼露、酸醋、辣椒等调料。新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃，各家的馅料、蘸料都不一样，味道都挺好的。

吴哥啤酒•Angkor Beer

“吴哥”牌是柬埔寨著名的国产品牌，产量巨大，深受游客喜爱，在大多数餐厅和酒吧都能买到。

猪肉饭•Bai Sach Chrouk

猪肉饭是柬埔寨最简单最美味的食物之一，每天早上都会出现在全国大大小小的街道边。切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜。有时候还会把猪肉浸在椰汁或蒜汁内，或者将烤好的猪肉放在一大份米饭上，加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多姜，再加一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。

高棉红咖喱•Khmer Red Curry

这道菜品通常只有在柬埔寨一些特殊场合才会提供，比如婚礼、家庭聚会或者诸如亡人节、清明节一类的宗教节日。高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒，更适合国人的口味。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。

酸汤鱼•Fish In Sour Soup

酸辣鱼汤在柬埔寨很受欢迎，鱼汤里面加入了菠萝和各种香料炖制而成。可以把鱼换成肉类，比如鸡肉或者猪肉，另外还有一种酸辣大虾汤或者配有椰子和菠萝的鱼汤也很美味，值得尝试。

炒螃蟹•Kdam Chaa

油炸螃蟹是柬埔寨的海滨城市白马市的特色菜。这道菜由新鲜的螃蟹和本土的贡布青椒炒制而成。芳香的贡布青椒闻名全球美食界，风味独特，能给您的舌尖带来不一样的体验。

烤鱿鱼•Ang Dtray Meuk

在柬埔寨诸如西哈努克市和白马市一类的海滨城市，海鲜卖家沿岸叫卖他们制作的烤鱿鱼，这样的场景随处可见。鱿鱼上刷有酸橙汁或者鱼露，然后串在木签上烤制而成，最后佐以一种源于贡布的柬埔寨酱汁食用。这种酱汁由大蒜、鲜辣椒、鱼露、柠檬汁和糖调制而成。