印尼有着非常丰富的天然食材，包括草药和香料等，所以印尼人利用这些资源创作出了各种美味的菜肴。

印度尼西亚美食汇合东南亚各国口味，同时受阿拉伯、印度、中国及欧洲的影响，每个岛屿都有自己独特的风味。这些融合了东南亚各国精髓的饮食文化，既可以登上大雅之堂，又不失质朴与温情。尤其是香料的用法，让印尼美食更富有层次感。无论是在街边摊，还是小餐馆、大酒店，印尼的美食总能吃出别样的浓情。

1.Nasi Goreng印尼炒饭

印尼炒饭是印度尼西亚最受欢迎的美食之一，非常美味的印度尼西亚经典菜肴。它由蔬菜、肉类、鸡蛋和米饭炒制而成，通常用炸葱和辣椒粉和甜酱油（Kecap Manis）调味。根据每个地区不同的风味来烹饪。

2.沙爹Satay

沙爹是印度尼西亚最受欢迎的夜市小吃之一。由鸡肉或牛肉切成小立方体，淋入辣酱油，其主要特点是厚黄汁制成米粉，拌内脏汤、姜黄、姜、大蒜、香菜、高良姜根、孜然、咖喱粉、盐等调料腌制，把这些腌制过的肉类穿在竹签上，然后用炭火烤至金黄色。沙爹通常搭配花生酱或甜辣酱食用，口感鲜嫩多汁，香气四溢。

3.薄饼Martabak

Martabak 就像煎饼。把面糊放在铁盘上烘烤至金黄色。然后，煎饼为底，加各种馅儿，馅料中常包括鸡蛋、牛肉、洋葱和香料，有咸有甜。煎饼还分厚和薄的。咸的加蛋，葱，等。甜的抹黄油和炼乳，再加馅儿。然后切成小块食用。

4.班尖糕 MARTABAK

甜味班尖糕，是先将和好的面放火上烘熟，盛出后在里面均匀加入黄油、乳酪、巧克力、果仁、炼乳，然后将面饼折叠切块，美味无法挡！不喜欢甜的？没关系，还有用鸡蛋或鸭蛋做的咸版。

5.加多加多Gado-Gado

源自西爪哇的凉拌蔬食，搭配现磨的香料花生酱。 蔬菜的部分通常包括长豇豆、菠菜或空心菜、绿豆芽和佛手瓜，另外再加入白煮蛋、炸豆腐、蕉叶米糕 和炸天贝（tempeh：一种印尼特有的黄豆发酵饼）。每一样食材先分别烫熟或油炸，切好整齐码在盘里，吃的时候再加酱料拌匀，类似法式“尼斯沙拉”（Salade Niçoise) 和美式“主厨沙拉”（Chef's salad），是一种材料多元又吃得饱的组合式沙拉概念（composed salad)。口感丰富多样，味道酸甜可口。

6.鸡肉饭Nasi Ayam

鸡肉饭是印度尼西亚常见的主食之一。它由香煮鸡肉、米饭和各种配菜组成，通常搭配清汤、腌制蔬菜和辣椒酱食用。鸡肉饭的特点是味道丰富，口感鲜嫩。

7.炸鸡Ayam Goreng

印尼炸鸡是印尼最受欢迎的美食之一。鸡肉经过多重香料的调味，然后炸至金黄色，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，口感酥脆，香味扑鼻，是一道让人垂涎欲滴的美食。它有各种各样的调味料，通常搭配炸薯条、腌制蔬菜和甜辣酱食用。是许多印度尼西亚人的最爱。

8.水果啰惹 RUJAK BUAH

将水果、蔬菜切片，与盐、辣椒籽、棕榈糖浆搅拌混合，入口非常辛辣，之后又能慢慢察觉出那一丝丝棕榈糖浆的甜，真可谓强烈的味觉冲击。

9.蘑菇汤Sop Jamur

印度尼西亚的奶油蘑菇汤是一道常见的印度尼西亚汤菜。它由各种鲜美的蘑菇、绿叶蔬菜、香料和调味料煮成，口感清淡鲜美，营养丰富。蘑菇汤可以作为主菜或配菜，常配以米饭或面包食用。

10.烤鳗鱼 Ikan Bakar

烤鳗鱼是一道流行的印度尼西亚海鲜菜肴。它由鳗鱼蘸上香料和调味料，然后用炭火烤至金黄色。烤鳗鱼常搭配辣椒酱和腌制蔬菜食用，肉质鲜嫩多汁，口感极佳。

11.炒面Mie Goreng

炒面是印度尼西亚日常饮食中非常常见的面食。它由煮好的面条炒熟，加入蔬菜、肉类和香料，通常搭配炒鸡蛋、炸洋葱和辣椒酱食用。炒面味道鲜美，丰富多样。

12.烤乳猪肉Babi Guling

烤乳猪肉是印度尼西亚巴厘岛人永远的最爱，这道美味是在一整只乳猪中填充各种传统香料以及木薯叶等混合蔬菜，然后叉起来在炭火上慢慢滚动烧烤。烤乳猪外焦里嫩，烤到棕色的外皮香脆可口，而里面的猪肉却鲜嫩多汁。

这些是印度尼西亚最具代表性的美食，每一道都有独特的特点和风味。无论是香辣口味还是清淡口味，印度尼西亚的美食都能够满足不同口味的人们。无论是在街边还是豪华餐厅，这些美食都是印度尼西亚丰富多样的饮食文化的重要组成部分。