提到菲律宾，大家脑海里最先浮现的可能就是阳光、沙滩、潜水和海浪了，虽然菲律宾的确是以它的旅游业吸引大部分旅客，但是今天小编要给大家倾情推荐的，是最容易被大家忽视掉的——菲律宾美食！

1 菲式炭火烤乳猪（Lechon）

烤乳猪是菲律宾的国菜，总是出现在重要的节日或场合，日久弥新，已然成为菲律宾文化的象征。

菲律宾是一个节日众多的国家，每年6月24日的烤乳猪节是不可或缺的一个。

烤乳猪节最初为吸引游客而设立，节日当天，人们将烤乳猪加以装饰之后，围绕整个城市游行。同时，道路两侧也会陈列烤熟的乳猪，烧烤声滋滋作响，成品食材鲜香油亮，形成一道独特的城市旅游风景线。
将整只猪处理好后，填充月桂、胡椒、香料和柠檬草等调料，然后在炭火上慢烤大约8小时，直到外皮酥脆，猪肉鲜嫩多汁为止。

在菲律宾很多餐厅都可以看到烤乳猪的身影，它是菲律宾著名旅游城市宿务的招牌菜。国际大厨兼旅行纪录片导演安东尼·波登(Anthony Bourdain)在2008年访问宿务时，称赞它是"有史以来最好吃的烤猪肉"。

2 菲律宾炖肉---阿波多（Adobo）

阿波多应当是菲律宾美食榜的常客之一了。由于上榜次数过多，被人们称为菲律宾的非官方国菜。

阿波多在西班牙人到菲律宾之前就存在了，是从西班牙传入菲律宾的，"Adobo"在西班牙语中的意思是"腌制"。

整道菜需要先用醋、酱油、各种香料等将鸡肉等肉类腌制，之后下锅煮沸后小火慢炖，一道下饭菜阿波多就可以出锅了。由于腌渍的主要调味料为醋，故不易腐坏，且非常入味。也有一些阿多波是以乌贼和牡蛎烹调而成的。

这道菜变化形式多种多样，在菲律宾的各个岛屿、各个餐馆的做法都不同。

3 基尼劳（Kinilaw）

基尼劳是一道美味的海鲜菜肴，遍布菲律宾各地。基尼劳这道菜，菜如其名，意为“生吃”，简单来说就是菲律宾特色版的生鱼片。

基尼劳是用醋腌制的生鱼片，再搭配酸橙汁、盐、胡椒和红辣椒等调料制成的。

基尼劳的醋是有讲究的，需要使用tuba，这是一种通过发酵椰子汁得到的醋。菲律宾的基尼劳是在厨师用香草、醋等调料腌制后才上桌。

鲜美的鱼肉搭配爽口的腌料，使这道菜吃起来清新又解腻。

4 卡雷卡雷（Kare-Kare）

菲律宾人在制作这道菜品时，往往选用牛肉、牛尾、猪肉、牛肚等肉品，搭配各类蔬菜，再经过几小时慢炖后便可以出锅。卡雷卡雷整体的下饭程度不亚于阿波多。

卡雷卡雷与一般炖菜的最大区别在于，制作过程中放入了磨碎的花生和米饭，使得酱汁变得既绵绸又带有坚果特有的油脂香味。由于这道菜的制作过程十分繁杂，经过加工和改良后，现在的菲律宾人往往会用花生酱和米粉来简便地制作这道菜品。

卡雷卡雷的卖相和名字都不禁让人联想到咖喱，但是味道却不完全像咖喱，大家到菲律宾后可以品尝一下。

5 菲律宾铁板烧---爆炒猪肉末（Sisig）

爆炒猪肉末曾被纽约时报评选为最受欢迎的猪肉料理之一，也是菲律宾人最喜欢的pulutan（啤酒食品）。

切碎的猪肉加上洋葱、大蒜、酱油、醋、辣椒等，在铁板上大火快炒。猪肉一般使用的是猪脸肉，油脂丰厚、入味。

当这道经典的菲律宾菜从厨房端出来时，由于使用了铁盘，仍然会发出咝咝的声音，这时候再放入一颗无菌蛋，趁热搅拌，味道香醇美味。

爆炒猪肉末是一道超级下饭的传统菲式美食，在菲律宾大部分的餐厅都可以找到它的踪影。

6 菲律宾酸汤（Sinigang）

菲律宾酸汤是一道加入各种蔬菜和肉的汤，是菲律宾人的家常菜，其魅力在于让人上瘾的酸味。

菲律宾酸汤用酸角豆（罗望子）熬煮，一般会加入虾、石斑鱼、三文鱼和猪肉等食材。酸酸的口感和大量的蔬菜是这道菜肴广受女性欢迎的原因。此外，它也是食欲欠佳时打开味蕾的地道好菜。

在全球美食网站TasteAtla上，经典的菲律宾菜“菲式酸汤”（Sinigang）获得了近乎完美的4.8星（满分为5星），被誉为世界上最好的蔬菜汤。

摘自网友评价：“一种独特的汤，是菲律宾美食的真正代表”，其“酸味清淡与该国严酷的热带炎热完美匹配”。

7 菲式炒面（Pansit Canton）

菲式炒面不用酱汁炒，而是用酱油、自制鱼酱汁、盐和胡椒等一起炒制而成。各地使用的面有所不同。

除了面，菲式炒面还会加入卷心菜、胡萝卜、洋葱、青椒、大蒜和猪肉等。和菲律宾酸汤一样，这也是菲律宾少数有大量蔬菜的美食。

8 喽哈喽刨冰（Halohalo）

提到菲律宾甜品，没有人会忘记哈喽哈喽刨冰。“halo-halo”在他加禄语中是大杂烩的意思，在湿热的夏天，它对菲律宾人来说，是一道完美的解药。

它以刨冰和椰奶打底，清爽解暑又不失浓郁滋味，再加入冰淇淋、椰果、果冻、焦糖布丁、椰子片、玉米片、脆米等丰富的小料，最后淋上黑糖或炼乳，就是一道菲律宾式色彩缤纷的“刨冰圣代”了。香芋冰淇淋是它的精髓。

其酥脆、顺滑且充满嚼劲的丰富口感，与这道甜品的名字非常匹配。
只需要6-12人民币，就能在菲律宾的大街小巷品尝到。

9 椰子派/布科派（Buko Pie）

椰子派是帕萨鲁邦人最喜欢的食物，是一道经典的主食甜品。这道甜品的创始人是位于洛斯巴尼奥斯的帕胡德姐妹。两姐妹其中一人曾经在美国当过女佣，学过做苹果派的方法，于是想在自己的店里售卖苹果。但是，菲律宾的苹果并不是那么便宜、大量，于是她们选用了菲律宾最常用的椰子为馅料。

椰子派是大雅台的招牌点心，将奶油和糖搅拌融化，拌入椰子肉、玉米粉、椰子水做成内馅，外层裹上刷了蛋液的派皮加以烤制。

酥脆的派边、柔软的派皮、绵密的椰肉和清香的奶油融为一体，松软可口，醇厚清甜。是每一个椰子星人尝过便不会忘掉的宝藏甜品。

菲律宾全年平均温度为 25℃ ~ 31℃，是一个几乎可以随时说走就走去探索美食的好地方。
在万里无云的天气，约上三两好友，在前往海边的路上，买一些烧烤或其他小吃，生活里的小确幸便又多了一件。