椰风携着咸湿的暖意掠过发梢，马尼拉湾的落日正将海面染成融化的金箔。街角卖 halo-halo 的小摊支起彩纸灯笼，冰沙上的椰丝在晚风里轻晃，恰如初见菲律宾时，那抹藏在烟火气里的温柔悸动 —— 原来浪漫从不是刻意雕琢的仪式，而是一口甜糯里裹着的海岛风情，是热辣烧烤香中飘来的市井温柔。

烤乳猪（Lechon）

‌菲律宾烤乳猪（Lechon）是菲律宾传统美食，技艺由西班牙殖民者引入菲律宾，后与当地饮食文化融合，发展为特色美食。其名称“Lechon”源自西班牙语“Leche”（奶），指代仍在哺乳的乳猪。该菜肴在菲律宾被视为“国菜”，尤其在节日庆典中不可或缺。

菲式炖肉（Adobo）

其名称源于西班牙语“adobar”（腌制），adobo是最流行的菲律宾菜之一，以独特的调味和简单的烹饪方式著称。Adobo通常以鸡肉或猪肉为主材，通过酱油、醋、蒜、月桂叶等调料长时间慢炖，打造出酸甜咸香交织的丰富口感。无论是作为家庭餐桌上的主菜，还是作为米饭的最佳搭档，Adobo都能轻松俘获你的味蕾。

酸汤（Sinigang）

这是一道能让人食欲大增的汤品。以各种蔬菜和肉为原料，如虾、石斑鱼、三文鱼、猪肉等，食材丰富多样。酸汤的秘诀就在于其独特的酸味，这种酸味来自于罗望子、番石榴叶等天然食材，喝上一口，酸味瞬间打开味蕾，让人精神一振，特别适合在炎热的天气里享用。

牛骨汤（Kare-kare）

这是菲律宾的一种西式炖菜，用牛尾和花生酱制成。炖煮后的牛尾肉质软烂，入口即化，花生酱的浓郁香气与牛尾的鲜美相互融合，同时还加入了茄子、扁豆等多种蔬菜，让口感更加丰富，香气十足，是一道别具特色的美食。

烤鸡肠（Isaw manok）

烤鸡肠（Isaw manok）是菲律宾特色的国民街头小吃，采用鸡肠经卤水腌制后穿串烤制而成。制作时需将鸡肠反复清洗并浸泡于卤水和酱油中，通过炭火烤至外脆内软，食用前刷上甜酸或辛辣酱汁。该小吃常见于街边摊贩，常作为早餐搭配酱料杯涮食，当地人有每日食用10串的饮食习惯。2014年人民网报道将其列为体现菲律宾饮食文化的典型代表。

菲式春卷（Lumpia）

它是菲律宾极具代表性的美食，它融合了东南亚的饮食文化特色，并经过本土化改造，形成了独特的风味。这种春卷通常以新鲜蔬菜和猪肉为馅料，包裹在薄如蝉翼的春卷皮中，油炸后外皮酥脆金黄，内馅鲜香多汁，常搭配酸甜微辣的特制甜辣酱食用，口感层次丰富‌‌。在菲律宾文化中，Lumpia不仅是日常餐桌上的常见美味，更是节庆聚会中不可或缺的佳肴，承载着团圆、欢乐的情感寓意‌‌。

蒜香米饭（Sinangag）

菲律宾蒜香炒饭（Sinangag）是菲国经典平民小吃，传统上多当作早餐，主要用料是隔夜饭及大蒜，肉和蛋皆摆一旁佐食，而不加入饭中一起拌炒。这道炒饭仅靠切碎的蒜粒，煎炒至金黄，再和隔夜饭一同拌炒，蒜香满溢，还可加入少许米酒，增添香气和几分熟悉的快炒台味。

菲式炒面（Pancit）

这道菲律宾特色美食，不同于其他炒面之处在于其独特的烹饪方式。它不是简单地加入酱汁进行炒制，而是将酱油、自制鱼酱汁、盐和胡椒等多种调料混合，一同翻炒。在配料上，菲式炒面也独具匠心，除了面条，还融入了卷心菜、胡萝卜、洋葱、青椒、大蒜和猪肉等多种食材。品尝时，挤上配送的小酸层进行拌制，其美味绝对令人难以忘怀。值得一提的是，菲式炒面是菲律宾少数融入大量蔬菜的美食之一，营养丰富。对于那些担心菲律宾菜肴口味或青菜供应的朋友们，菲式炒面无疑是一个安全的选择。

海鲜抓饭（Kamayan）

Kamayan是菲律宾非常经典的一道菜肴，顾名思义就是用手抓饭吃。餐厅会提供一次性手套，让你用最原始的方式享受高级感。食物的摆放顺序也有讲究，绿色的香蕉叶盛着香喷喷的米饭，上面铺满了海鲜，包括青口、虾、烤鱼（Milkfish无骨或Tilapia有骨）、鱿鱼、烤肉串、烤五花肉、秋葵和烤茄子，最后还有芒果沙拉放在旁边。吃起米饭包裹着各类食材油脂的海鲜，鲜咸香的味道立刻充满口腔。

哈啰哈啰（Halo-Halo）

哈喽哈喽（Halo-Halo）是菲律宾的特色甜品，主要配料包含甜酱豆、椰肉、甘薯、布丁、榴莲、芭蕉、椰子片、糖梅果、紫色山药果酱及冰淇淋等多种食材，常以碎冰、牛奶为基底。

该甜品以分层结构为显著特征，食材按层次叠放于玻璃杯中，顶部常配有蛋奶冻或冰淇淋球。其制作方式类似刨冰，通过叠加甜豆、水果及果冻等原料构建色彩丰富的视觉效果。作为菲律宾传统消暑食品，哈喽哈喽凭借冰凉清爽的口感适应热带气候需求，近年来在菲律宾以外地区逐渐流行。

比宾卡米糕（Bibingka）

比宾卡米糕是菲律宾传统甜点，以米粉、椰奶为核心原料。该食品在菲律宾圣诞节期间作为早餐食用，尤其在教堂午夜弥撒（Simbang Gabi）结束后，多由教堂周边摊贩出售。传统制法采用香蕉叶包裹面糊并以粘土烤箱烤制，现代版本可能简化容器使用方式。其常与紫色米糕“puto bumbong”共同售卖。

菲式焦糖布丁（Leche Flan）

在菲律宾，焦糖布丁被誉为国民甜品，其独特风味深受当地人喜爱。与其他地方的焦糖布丁相比，菲式焦糖布丁以其浓郁的奶香和醇厚的口感脱颖而出。制作过程中，融化的焦糖被均匀地撒在由蛋黄、炼乳和蛋奶精心制成的蛋奶冻上，然后放入蒸锅中以中火慢慢蒸熟。品尝时，香甜的焦糖与韧性十足的蛋奶冻完美结合，每一口都充满了甜蜜与惊喜。